施耐庵寫《水滸傳》有一個失誤,在梁山宴席裡,缺一種重要的美食

“但凡世間無仁義,人人心中有梁山。”一個又一個梁山好漢,被小人陷害,逼上反抗皇帝的道路,他們大碗吃酒,大塊吃肉,卻也活得快活。《水滸傳》以其獨特的文風吸引了無數讀者,其中最吸引人的,就是好漢結義時,大擺酒席,觥籌交錯時的酣暢淋漓,但是施耐庵卻少寫了一種美食,這種美食如今依舊吸引著無數人的胃,究竟是什麼呢?接下來讓我為您揭秘:

施耐庵寫《水滸傳》有一個失誤,在梁山宴席裡,缺一種重要的美食

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“智取生辰綱”,“風雪山神廟”,“醉打蔣門神”,“三打祝家莊”等等,一章章經典的情節,展現了一個個真性情的漢子,故事的上半段,一百單八將上應天罡地煞之星,齊聚水泊梁山一寨,與南宋官兵們,鬥了一次又一次,堪稱是一篇鮮活熱血的反抗史詩,在故事的後半段,他們被朝廷招安,遠征遼國敵軍,戰死沙場者數不勝數,引得讀者唏噓不已。如今《水滸傳》早已作為四大名著之一,化身為一個文化符號,歷經著一代又一代的傳承。

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《水滸傳》中對於好漢的形象描寫,往往不吝筆墨,比如:“卻見十字路口茶坊樓上一個虎形黑大漢,脫得赤條條的,兩隻手握兩把板斧,大吼一聲,卻似半天起個霹靂,從半空中跳將下來,手起斧落,早砍翻了兩個行刑的劊子。”從梁山好漢劫法場時,對李逵的描寫,就可以得見,這部小說著力展現各位好漢的性格,當寫到飲食方面時,卻簡單得出奇,常常都是篩幾斤黃酒,切幾斤牛羊肉,又或者是宰牛殺豬,齊聚一堂,至於具體吃什麼,展現的比較少。

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要想搞清楚在北宋時期,上至官宦,下至百姓都分別吃什麼,《東京夢華錄》是必須要看的書籍,這是宋代孟元老寫的散記文,展現了宋徽宗在位年間,東京(開封)文武百官和老百姓的生活面貌。其中有這樣的記載:出朱雀門,直至龍津橋,自州橋南去,當街水飯,爊肉、幹脯。王樓前貛兒、野狐、肉脯、鶏,梅家、鹿家鵝、鴨、雞、兔、肚、肺、鱔魚、包子、雞皮、腰腎、鶏碎。至朱雀門,旋煎羊、白腸.鮓脯、爝凍魚頭……由此可見,當時的京城美味珍饈不在少數。

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那為何施耐庵寫的《水滸傳》中,寫到酒席,就只有宰牛殺豬,捉雞撈魚等乾巴巴的景象呢?對於這個問題,我們必須要了解施耐庵的生平經歷。施耐庵出身寒微,十九歲中秀才,三十六歲就和劉伯溫一起中了進士,為人清廉仁義,後因不滿官場黑暗,幾年後,就辭官歸隱。如此這般嫉惡如仇,清正廉潔的人,自然是囊中羞澀,對餐桌上饕餮珍饈不甚瞭解,所以他這樣簡單地寫是可以理解的。

也有人認為,水泊梁山好漢,大都出身低賤,對於飲食自然不甚講究,所以作者應該是有意為之的。小編並不能認同這種看法,且不說梁山頭領宋江是押司吏員出身,像盧俊義、林沖、關勝、呼延灼、柴進這類英雄,哪一個不是家大業大,身份高貴,他們在入夥前身份不僅不低賤,甚至十分顯赫,所以梁山的餐桌上,不可能都是手切牛羊肉,大塊脊骨這種“路邊攤” 菜。

施耐庵寫《水滸傳》有一個失誤,在梁山宴席裡,缺一種重要的美食

就梁山的富庶而言,做幾道著名的菜餚,並不是難題。比如“撥霞供”這道美味佳餚,就一定會存在於聚餐桌上,只是施耐庵先生沒有將它描寫出來,您不知道何為撥霞供?其實就是火鍋呀。據史籍記載,宋代士大夫階級崇尚野味,食野兔之風尤盛。“撥霞供”即“兔肉涮鍋”,當然在涮兔肉的時候,也會加些其他的東西,這不就是火鍋嗎?不過,有一個需要特別提出的細節,當時的火鍋必然不是“麻辣口”的,因為辣椒產於西亞,中國人開始大範圍食用辣椒,是到清朝的事情,宋朝人根本不知道辣椒為何物。

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梁山聚義廳餐桌上的描寫很精簡,這雖然削弱了當時人文風貌的展現,但我們並不能因此就貶低這部作品,畢竟施耐庵比不了曹雪芹,後者才是真正吃過見過的主,話又說回來,世間本來就不存在完美的文學作品,我們要用辯證的眼光,寬容的態度來看待這些歷史書籍。

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