縱覽世界名醋 方知酸味真諦 世界正在聆聽老西醋博園的精彩故事

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民以食為天,五味醋當先。2019年11月8日,中國創意農業國際合作與發展高層論壇在東湖老西醋博園舉行。來自西班牙、比利時、德國、泰國、瑞士、韓國等歐美亞國家十餘位研究國際醋的專家學者及中國農業大學、華中農大等國內知名大學的食醋釀造學專家學者等近百人參加論壇並作學術交流。

本次論壇由中國創意農業國際合作與發展高層論壇組委會、山西省品牌研究會、山西老陳醋集團聯合主辦,主題是“醋讓生活更美好,老西醋博園講給世界的故事”。

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論壇上,中外來賓聚焦山西老陳醋的發展歷史、技藝、養生、文化等領域,博古論今、引經據典、高屋建瓴、各抒己見,共同向世界不同膚色不同國籍的消費者講述東方谷醋之首——中華谷醋的領軍名醋“山西老陳醋”的故事。

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山西老陳醋集團董事長郭俊陸致辭

山西老陳醋集團董事長郭俊陸在致辭中說,大家齊聚老西醋博園,面對中華先祖五帝聖殿,共同舉辦“中國創意農業國際合作與發展高層論壇”,以“醋讓生活更美好”為主題,向全世界講述東方谷醋之首——中華谷醋的領軍名醋“山西老陳醋”的故事,這是一件意義非凡的大事。長期以來,山西老陳醋集團立足於“釀世界上最好的醋,健康你我他”的經營理念,奉行“一代老西全球化、一路老醋世界行”的奮鬥目標,創辦“世界名醋博覽會”,使食醋故里、龍城太原舉世矚目,讓世界名醋匯聚山西。

特別是,老西醋博園世界名醋館的設立填補了世界醋文化展覽館的空白,對中國谷醋文化的世界性傳播產生了深遠的影響,為世界醋文化的更高、更深地挖掘、研究、總結提供了平臺。同時,拉近世界不同膚色不同國籍消費者與中華傳統古法技藝的距離,傳承保護這珍惜的非物質文化遺產,彰顯人類文明,共同守護我們人類永恆的精神與物質瑰寶。

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中國創意農業國際合作與發展高層論壇組委會秘書長辛士講話

探索酸的世界、揭秘醋的營養,讓世界認知東湖老陳醋。中國農業大學教授,全國農業高新技術產品交流交易中心常務副主任、中國創意農業國際合作與發展高層論壇組委會秘書長辛士圍繞山西老陳醋的產業發展和品牌傳播進行了詳盡的闡述。他說,山西老陳醋作為中國的四大名醋,凝聚著中華農耕文明的智慧,同時也是中國傳統農耕文化的核心,在漫長的農耕歷史長河中,承載著無數的榮耀。老西醋博園要切實樹立優秀品牌、優秀產品、優秀服務等“三優”形象,加快進入中國醋業領軍企業的行列、加大國際合作與交流,使老西醋產品儘快走向國際市場。

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山西省著名品牌專家

郭守祥講述東湖品牌的故事

論壇上,山西省食品工業協會副會長,山西省食文化研究會常務副會長,食品與文化雜誌主編,省非遺評審委員會專家,山西省著名品牌專家郭守祥如數家珍地向中外賓客講述著東湖品牌的故事。他娓娓道來:東湖品牌是山西老陳醋的原創者,明洪武元年“美和居”老醋坊的正宗傳人。民國初年美和居老醋坊股東易人,更名為“福源昌”。一九五六年福源昌牽頭由清源縣(今清徐)二十一家醋坊合營,成立國營山西老陳醋廠,並以清源東湖水閣樓為標誌,註冊為山西醋業這一枚享有商標專用權的品牌。這種合營不僅聚集了各醋坊釀醋高手,而且整合了工藝流程和操作規範,使產品質量的提升有了根本保障,因而行銷市場獲譽良多,並在歷次全國大賽中獲得多項大獎,榮膺為華夏四大名醋之首。在長期推崇踐行“用心傳承、苦心經營、良心處世” 的企業文化中,讓香飄了六百多年的東湖牌山西老陳醋,走進中南海的廚房,走上國體健兒歺桌,飄進聯合國大廈,飄上美國哈佛講臺。為進一步推動中國穀物醋走向世界作出巨大貢獻!

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中國農業科技下鄉專家團副團長董希德講話

中國農業科技下鄉專家團副團長、原山西省農業廳巡視員、山西省食品工業協會名譽會長董希德說:論壇的召開,對開展國際交流,學習國外好的做法和經驗,把山西醋做強做大,讓山西更多的醋走出山西,走向世界具有里程碑的意義。

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中外嘉賓共話山西醋業的發展

縱覽世界名醋,方知酸味真諦!論壇對話環節,中外嘉賓對老西醋博園世界名醋館的設立和藏品發出嘖嘖稱讚。

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比利時根特大學埃裡克。傑羅姆。範丹姆教授激動地說:在老西醋博園看到世界最大的醋湖(可容納一萬五千噸醋)、非遺傳習所老醋坊工藝車間、大麴製作演示、千缸老醋陳釀房及醋文化薪傳園,讓我們對代表中華醋文化的山西老陳醋歷史、技藝、傳承、文化有了全方位、立體化、體驗式的瞭解。特別是透過親耳聆聽與親眼所見古老神秘的傳統工藝、親口品嚐山西老陳醋健康食品,讓我們加深了對山西老陳醋“新的老秘密”的濃厚興趣。

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15000

噸容積——世界最大醋湖

看著彙集世界幾十個國家和地區、上百個國際品牌、世界醋品於一堂的藏品,西班牙科多瓦大學亞歷杭德羅。羅德里格斯。帕斯夸爾教授交口稱讚。他說,在老西醋博園看到的是一個真正純正古樸的醋園,尋覓醋文化的始源、醋的演變史、醋與宇宙的連結、醋與人體養生、醋與中醫等等,置身於其中,讓我們每一個人感覺到人類的進化史都是醋發酵過的,活生生的人類醋文明就展示在我們面前。

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論壇主辦方之一山西老陳醋集團董事長郭俊陸表示,作為釀醋人將不忘初心,堅持始終。今後,繼續攜手國內外醋專家學者、食醋釀造學專家學者,致力於山西醋業技術創新、學術交流、品牌建設和產品推廣,推動我省食醋產業步入規範、科學、高速、優質的快車道。

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