阿慶嫂口中的“七星灶”和“十六方”分別是什麼意思

京劇《沙家浜·智鬥》是非常有名的唱段,尤其是阿慶嫂的唱詞,每一句都是經典,都值得細細琢磨。比如說以下這句唱詞,處處蘊含著知識點啊。

京劇《沙家浜》裡有一句著名的唱詞:“壘起七星灶,銅壺煮三江,擺開八仙桌,招待十六方。”這句話裡面有四個數字,每個數字都很有意思。

何謂“七星灶”?

七星灶就是有七個灶星,可放置七把水壺燒水的一種爐子。常見於南方製茶之地。一般由四周圍六個較小的灶星圍著中間一口大的主灶星所組成。剛灌滿冷水的壺可以先放在小灶星上預熱,而在主灶星上煮沸了的那壺開水如若一時用不上的話,也可以放在小灶星上保溫。

用這種七星灶燒水可以確保茶館裡泡茶用的開水溫度恰到好處,泡出來的茶既不太老,又不太嫩,也不會太涼,同時又充分地利用了熱能。這種爐子對用煤燒小壺開水的茶館來說是最好不過的了。

阿慶嫂口中的“七星灶”和“十六方”分別是什麼意思

傳統七星灶

何謂“煮三江”?

“三江”在古代有多種說法。

最早提出“三江”名稱的是在戰國時期。《尚書·禹貢》中對揚州地理的介紹為“三江既入,震澤(即太湖)底定”,這裡所指的“三江”主要是指太湖附近的松江、錢塘江、浦陽江。

《漢書》中的“三江”指南江、中江、北江。

郭璞在注《山海經》時將長江、湘水、沅江稱為“三江”。

唐代的《元和郡縣圖志》將岷江、澧江、湘江稱為西江、中江、南江“三江”。

明清時期廣西的灕江、左江、右江也有“三江”之稱。

還有一種說法是將“三江”分為西南三江和東北三江。西南三江指長江、黃河、瀾滄江。東北三江指黑龍江、烏蘇里江、松花江。

而“銅壺煮三江”中的“三江”則是指銅壺中所煮的茶水來自五湖四海,銅壺所沏的茶也是給五湖三江的朋友喝的。從另一個層面來講,這裡的“三江”強調廣結朋友,四方賓朋都來茶館喝茶。

我們結合戲曲的背景來講,這句歌詞有一種豪邁之氣。而且與下文的“招待十六方”相呼應,都指的是招待四方賓客。

何謂“八仙桌”?

八仙桌是明清傢俱中的典型代表。指桌面四邊長度相等的、桌面較寬的方桌。這種方桌形制較大,每邊可坐二人,四邊可圍坐八人,故民間雅稱八仙桌。

八仙桌在古代常用作飯桌或供桌。

在八仙桌誕生之前,中國人吃飯採用的是分餐制,一人一份,一人一案。後來,古人的吃飯方式慢慢發生了改變,先是會餐制,後來成了共餐制。不管是會餐制還是共餐制,大家都是圍坐在一個大桌子上吃飯,這時候八仙桌便派上了用場。

明清時期,富貴之家還常把八仙桌擺在中堂,用以待客。這時候,八仙桌的身份地位飆升,成了能登得大雅之堂的“中堂傢俱”。

八仙桌、太師椅、條案、高花幾的搭配,是明清時期中堂傢俱的標配,而八仙桌也成為了中堂傢俱的中心。

阿慶嫂口中的“七星灶”和“十六方”分別是什麼意思

八仙桌

經過明清兩代的發展,八仙桌已經成了一種較為普及的傢俱,老百姓的家裡也常能看到。所不同的是,皇室和王公貴族家的八仙桌多是硬木傢俱,製作較為精美,所以要“高大上”一些。

何謂“十六方”?

要講清楚十六方,先得從四方、八方、十方說起。

我們先來看四方。四方很簡單,就是指東、西、南、北這四個方向,也泛指各個方向。四方還有一個意思是指正方形或者正方體。

我們再看八方。八方就是四方再加上四隅。什麼是四隅呢?四隅就是東南、東北、西南、西北這四角。《禮記·檀弓上》曰:“蟻結於四隅。”鄭玄作注說:“畫褚之四角。”《爾雅·釋宮》裡解釋得就更加清楚了:“西南隅謂之奧,西北隅謂之屋漏,東北隅謂之宧,東南隅謂之窔(音yào)。”跟四方一樣,八方也泛指各個方向。

阿慶嫂口中的“七星灶”和“十六方”分別是什麼意思

四隅

杜甫的《茅屋為秋風所破歌》裡有一句“床頭屋漏無干處,雨腳如麻未斷絕”,這裡的“屋漏”指的便是八方中的西北方。

除了四方和八方外,還有一個十方也挺有意思。十方是佛教用語,一般指十大方向,即上天、下地、東、西、南、北、生門、死位、過去、未來,這是佛教對時空的描述。還有種說法是,佛教以八方加上“上”“下”為十方,這是佛教對空間的描述。

十六方則是在八方的基礎上再予以細化,又衍生出東南偏東、東南偏南、東北偏東、東北偏北、西南偏西、西南偏南、西北偏西、西北偏北這八個方向。指南針(羅盤)一般指四個方位,較精密的有指八個方位、十六個方位、三十二個方位,地質學界以十六方羅盤最為常用。記得有部美國老片就叫《西北偏北》,指的就是十六方之一。

阿慶嫂口中的“七星灶”和“十六方”分別是什麼意思

十六方羅盤盤面

我們再回到開頭的唱詞“壘起七星灶,銅壺煮三江,擺開八仙桌,招待十六方”,據說這句唱詞出自汪曾祺之手。如果結合戲曲的背景來看,這句唱詞堪稱是神來之筆啊!

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