酸奶,是一種好喝又有營養的日常飲品,與牛奶相比,其特殊的酸甜口味,正受到越來越多的人們的歡迎和喜愛。
因為酸奶的營養多且好吸收,喝酸奶也順勢成為新的健康潮流!餐前飯後、早起時、晚睡前,無論哪個時間點,都有人忍不住喝上一杯!
但是現在市面上的酸奶琳琅滿目,讓人都挑花了眼,買酸奶的時候,很多人是根據品牌,價格,甚至是名字來選擇的,其實這都是不靠譜的。
其中也有很多的“假酸奶”,根本就不是用純牛奶發酵製成的,而是
調製出來的奶製品或奶味製品
,這種“假酸奶”不管大人喝還是孩子喝都是沒有營養的,長期喝還會影響身體健康。
今天就和大家分享一下如何辨別真假酸奶的辦法。
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有這2個字,很多是“假酸奶”!
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看名稱
首先我們要明確一個問題,酸奶是牛奶經過發酵而製成的,而市面上有很多的包裝上寫著“酸奶飲品”,“酸奶飲料”,“乳酸菌飲品或者飲料”,當你看到包裝上有
【飲品】或者【飲料】
這2個詞時你就可以放下了,就算再便宜也不要買,因為這個並不是真正的酸奶。
這種“假酸奶”頂多算是一種飲料而已,是由
奶粉、糖以及各種新增劑和防腐劑
調配而成,經常喝對身體健康不利。
02
認準3個字
買酸奶時要看配料表,真正的酸奶配料表中的第一位應該是
生牛乳
。
配料表中成分的書寫順序是有規定的,成分含量越高的書寫時位置就越靠前,簡單點說,就是配料表的
第一位就是這個商品的主要成分
,含量也是最高的。
而很多的酸奶飲料的配料表中第一、二位都是水和糖,再加上各種的新增劑調配出來的,當然了裡面可能也會含有一些“菌類”,但是
蛋白質和鈣的成分都遠遠低於酸奶
,這種“假酸奶”我們在買的時候也要注意選擇。
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蛋白質含量要高
根據國家標準GB 19302-2010要求,優質酸奶蛋白質含量是在2。9g/100g以上,其次為2。3g/100g。
真正的酸奶,它的
蛋白質含量一定高於2.3%
,發酵乳的蛋白含量,國標要求更是高於2。9%。
而蛋白質含量的高低,也是衡量酸奶檔次的標準之一,蛋白質含量越高越好。而有的“假酸奶”蛋白質含量很低,配料表排第一的又是“水”,基本就可以判定,它實際上就是勾兌出來水狀的“飲料”。
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碳水化合物要低
碳水化合物的含量當然是越少越好,一般
碳水化合物含量約為10%~12%
,我們在選購酸奶時儘量選擇碳水化合物含量低的酸奶,高蛋白質、低脂肪、低碳水化合物的酸奶,才是好的酸奶。
看完以後你會辨別假酸奶了嗎?含有【飲品】、【飲料】2個詞的不要選,要選擇配料表中第一位是生牛乳,蛋白質含量高,碳水化合物含量低的酸奶。