天天吃素到底會減肥還是增肥?

現在,吃素是一種選擇,無可厚非;天天吃素,是一種堅持,難能可貴。

天天吃素到底會減肥還是增肥?

吃素,通常指不吃魚肉等葷腥食物,當然佛教的吃素戒律更嚴格一些還包括不吃“五葷”蔥蒜等五種含有辛辣味的蔬菜。顯然,愛做美食的我,是萬萬不會接受的。古往今來,有很多知名的素齋,但往往是以豆腐為原材料,做成葷菜的“形”,加以高湯(雞湯等)來提味,實際上還是離不開“葷”的。

天天吃素到底會減肥還是增肥?

有沒有注意到《西遊記》中的歷任唐玄奘都長得頗為“圓滿”,包括古代關於玄奘的畫像都是這樣,只是因為主角光環嗎?或許是想說明佛有福相,但是或許真的天天吃素,也未必會瘦。

天天吃素到底會減肥還是增肥?

那就先來看下

什麼究竟是“素食”?

素食並不就是蔬菜。雜糧(包括水稻、小麥、大豆等)、蔬菜、水果、乾果(包括核桃、花生、瓜子等)、菌類、豆製品都是素食,還可能包括蛋、奶。

國際上通行的素食種類一般包括四種。

第一種:奶素食,可吃奶類製品,不吃蛋類、肉類。

第二種:蛋素食,可吃蛋類,不吃奶類製品及肉類。

第三種:蛋奶素食,蛋奶均食,不吃肉類。

第四種:嚴格素食或純素食,蛋類、奶類及一切與動物有關的食品包括燕窩、蜂蜜等都不吃,只吃植物。

如果是第四種,天天吃純素食,真的是為難自己啊。

天天吃素到底會減肥還是增肥?

言歸正傳,

吃素會減肥嗎?

綠色蔬菜、豆製品、菌類,都是低熱量的好選擇。飽和脂肪含量比較低,也可以降低血壓和膽固醇的含量。

總體來說,素食能使血液變為微鹼性,促進新陳代謝活動,從而把蓄積體內的脂肪及糖分燃燒掉,達到自然減肥的目的。

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可為什麼有些人

天天吃素不瘦反胖啊

因為不同素食也有熱量差異。雖然不吃魚肉,但是主食總不能不吃,油條(417大卡/100g)、油餅(399大卡/100g)、麵包(266大卡/100g)等等,糖和油脂的含量比較高,吃多了容易長肉;即使是米飯(116大卡/100g)、麵條(137大卡/100g)這些家常主食,熱量也是不低的。

特別是平時吃習慣了魚肉,剛開始吃素,很容易有飢餓感,為了得到與之前旗鼓相當的熱量,必然多吃主食類的食物。胃反而有可能在此時還被撐大了。

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如何吃素比較科學合理

長期吃素的僧尼常常會營養不良;即使是吃葷或者葷素都吃,如果不能合理搭配,也會出現缺乏某一種維生素、糖類、礦物質、或者是纖維素的營養缺乏。

所以營養均衡是前提,減肥因此才能事半功倍。不要做純素食者,連蛋、奶、蜂蜜都不吃,人體所必須的營養物質是必然會缺乏的。並且穀類、豆類、薯類、蔬菜、新鮮瓜果等幾大類食物,需要加上適量的油脂等調味品,且經常換著花樣吃。這樣,才能滿足身體所需。

現在的素食主義發展得已經相對比較完善了,”現北京大學素食協會會長羅浩替我們解答了這個存在於大部分人心中的疑惑。羅浩說:“人體生存所需要的7大營養素,包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質、水以及膳食纖維,缺乏了這7種營養素其中之一,就是偏食。而在素食中,能找到雞鴨魚肉等動物性食物中所能找到的營養成分。比如維生素B12在植物中的獲取來源:“紫菜及海藻類、牛奶、乳酪、乳製品。”

天天吃素到底會減肥還是增肥?

要想健康得減肥是一件比較系統化的事情,急不得;在科學合理搭配的基礎上,慢慢縮小胃的需求,人是可以瘦下來,而且越來越精神。但是長期天天吃素的人,面板往往缺乏膠原蛋白,容易鬆弛,失去彈性,看上去感覺老得快,所以適當補充一些葷食,多品嚐一些美味,淺嘗輒止,不好嗎?不香嘛?

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圖片取自網路

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