為何茶道巔峰是宋朝?這些名人就是答案

縱觀中國古代歷史,真正擔得起風雅的,只有宋朝這個以文藝著稱的朝代。雖然唐代是中國歷史上最強盛的時代,然而經濟上卻不及宋代富庶,據說北宋的GDP佔當時全球的60%,人們的生活富裕著呢。

大約從宋代開始,茶開始成為人們日常生活中不可缺少的一部分。開門七件事,柴米油鹽醬醋茶。上至皇帝,下至平民,飲茶之風盛行,喝茶是一種時尚,一種潮流。

宋代是極其講究茶道的時代,飲茶風習深入到社會的各個階層,是個全民飲茶的時代。

為何茶道巔峰是宋朝?這些名人就是答案

然而真正極致的茶,還是僅限於皇帝等士大夫等貴族階級的。宋人的茶,是用玉水注、黃金碾、細絹篩、兔毫盞來喝龍鳳團茶的時代。若論喝茶最敗家的方式,那麼宋代毫無疑問可以奪魁。比起歐洲貴族們喝茶的一些方式。宋代可以輕輕鬆鬆甩出他們好幾條街。

插花、掛畫、焚香、品茶是宋以來文人茶席的傳統。

宋徽宗趙佶所著的《大觀茶論》,讓宋代在茶文化藝術領域的審美達到中國歷史的高峰。如今我們所推崇的日本茶道、花道,其實源頭都來自中國宋代。無論是宋徽宗督造的茶器建盞,還是他積極推行的點茶法,都給日本茶道帶來了深刻影響。

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日本人岡倉天心在《茶之書》裡提到:“(宋代)僧侶們舉行茶會時,集結於達摩祖師畫像前,依循著隆重正式的儀節,以同一茶碗輪流飲茶。這些禪宗儀禮最終於15世紀時在日本發展成茶道。”

有宋一代,真正以茶入詩詞寫得漂亮的,首推黃庭堅。《滿庭芳·北苑龍團》,是壓場子的——

“北苑龍團,江南鷹爪,萬里名動京關。碾深羅細,瓊蕊暖生煙。一種風流氣味,如甘露、不染塵凡。”

當時的福建建安北苑的龍團、廬山的鷹爪都是一時名茶。黃庭堅不僅喝茶,他還親自去茶山採茶製茶,然後寫成詩詞。

一日東京城大雪,陶谷取園子裡樹枝上乾淨的雪烹茶。他心滿意足地喊來家裡最漂亮的小妾,兩人吟詩作賦好不快樂。他得意洋洋地說:党進家是不是也有我這般風雅?原來這小妾曾是北宋名將党進家的歌姬。小妾說,党太尉哪有你這般風雅,在這大雪天,他只會躺在銷金帳中和朋友們唱著流行歌曲,喝著羊羔酒。陶谷默然:是我寒酸了。

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蘇軾無數次被貶謫,他尋訪佳茗,遍嘗好茶。他曾在深夜的江邊,對著明月喝茶。煎茶不僅用活水,火也得是活的。一邊喝茶,還一邊寫詩。蘇東坡喝茶的傢伙什也齊全,有大瓢,還有小勺。以至於後來南宋有人專門在《苕溪漁隱叢話》裡稱讚蘇東坡的《汲江煎茶》。

陸游更是茶痴一枚,他自詡唐代陸羽後裔,甚至想續編陸羽的經典《茶經》。在那個時代,他始終鬱郁不得志,長居山陰,生活清貧。所幸他愛茶懂茶,飲茶中所得恬淡的心態,慢慢消解了憤世嫉俗,茅屋草廬裡,一杯茶安住了內心,留下近300首茶詩。

李清照晚年在杭州住所裡喝茶,想著開封的家,悲傷不能自禁:

“不怕風狂雨驟,恰才稱煮酒殘花。如今也,不成懷抱,得似舊時那?”

她的少女時代在東京汴梁城,繁華如夢,花團錦簇。那時父親做著禮部員外郎,常常和她談古論今。父親煎茶用活火,分茶也有規矩。自金兵南下丈夫去世,她四處漂泊,在這杭州冷清的明月夜,唯餘這盞茶,讓她有一絲暖意。

為何茶道巔峰是宋朝?這些名人就是答案

我們歷史上有過茶文化輸出,只是後來國人喝茶不過喝個味道,他們手上那杯茶依舊散發出花一般的香氣,然而杯中再也不見唐時的浪漫或宋時的儀禮了。還好,當下茶人又接續了這舊時光裡的風雅傳統,從中慢慢找回了些自信。

如果有一天科技發達,我想短暫穿越回一個時代,喝上一杯宋時的茶。

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