美食優選:蒜香辣炒蝦、魚香金針菇、乾鍋柴火香乾、剁椒蒸鯉魚

人世間,唯有愛與美食不可辜負,愛已經辜負的太多了,美食就不能再辜負了。俗話說得好“民以食為天”,我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”,因為我對菜頗有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……生活中常聽很多人說:“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯,除非您不想學,當然要做得好,必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候,曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話:做飯容易!就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放!呵呵!仔細想想是這麼個理兒!言歸正傳,一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好,一要勤快認真,二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問,關乎全家人的健康和幸福,用心做出來的飯菜一定是最好吃的!下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

美食優選:蒜香辣炒蝦、魚香金針菇、乾鍋柴火香乾、剁椒蒸鯉魚

剁椒蒸鯉魚做法:1。將洗淨後的鯉魚從裡到外抹上一層鹽,放入盤子中。2。將青紅椒切絲,蔥切絲,蒜切片,姜切絲。3。在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、青紅椒絲、蒜、姜,再淋入料酒。4。蒸鍋內注入2/3滿的水,有熱氣後將魚放入蒸屜中,加蓋大火8分鐘。5。8分鐘後將魚盤中蒸出的水分倒掉,鋪滿剁椒,再淋入蒸魚豉油。繼續加蓋大火10分鐘左右取出。6。將1茶匙白糖混合少許蔥薑蒜絲,混合均勻後灑在剁椒頂端,鍋熱少許油,淋在魚段上即可

美食優選:蒜香辣炒蝦、魚香金針菇、乾鍋柴火香乾、剁椒蒸鯉魚

乾鍋柴火香乾材料:鹽2克、味精1克、黃豆醬油2克、四川豆瓣5克、薑末、蒜蓉、青蒜段、鮮紅辣椒段、幹辣椒、油、高湯做法:1。香乾洗淨,切成薄片,臘肉洗淨,切薄片。2。鍋內放油,燒至七成熱時,放入四川豆瓣、黃豆醬油、薑末、幹辣椒節、蒜蓉爆炒出香味。3。放入臘肉、香乾小火翻炒,加入高湯、鹽,小火燜5分鐘。4。撒味精出鍋裝入乾鍋內,撒上青蒜段、鮮紅辣椒段點綴即可。

美食優選:蒜香辣炒蝦、魚香金針菇、乾鍋柴火香乾、剁椒蒸鯉魚

魚香金針菇食材:金針菇350克;黑木耳4朵;泡紅辣椒2個;姜2片;大蒜1瓣;香蔥1棵;郫縣辣醬2小勺;魚香汁:;醬油2小勺;醋2小勺;黃酒1小勺;白糖2小勺;水澱粉2小勺做法1、泡紅椒切碎、蔥、姜、蒜切末,郫縣豆瓣醬剁細備用。2、碗中調入蔥花、醬油、糖、醋、酒、水澱粉拌勻成魚香芡汁備用。3、黑木耳提前泡發洗淨切絲備用。4、將金針菇的根部切掉,用手撕成一條條的。5、鍋中水燒開,把金針菇放進去焯一下,時間不要太長,半分鐘即可。6、把金針菇撈出後用冷水沖涼,擠幹水分。7、鍋中放1大勺油,爆香蔥、姜、蒜末和泡辣椒。8、然後放入郫縣辣豆瓣醬煸炒出香味和紅油。9、把黑木耳絲放入快速翻炒。10、下入金針菇。11、倒入魚香汁大火翻炒。12、待芡汁糊化湯汁收濃以後即可關火盛出。

美食優選:蒜香辣炒蝦、魚香金針菇、乾鍋柴火香乾、剁椒蒸鯉魚

蒜香辣炒蝦做法1、大蝦仁8到10只,去皮去沙線洗淨(尾巴上的蝦皮保留,看起來會好看些),蒜兩瓣兒,乾紅辣椒4-5個。2、蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈兒。3、鍋裡倒入橄欖油2匙,不必等油熱,就倒入蒜末和辣椒圈兒。我喜歡這樣子不等著油熱就把蒜倒進去,覺得蒜味可以更好地滲透到油裡。4、倒入蝦仁,加鹽和胡椒粉調味5、炒3分鐘左右,或者直至炒熟即可。

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