做燒餅別再加水了,學會這麼做,外酥裡軟,空口都能吃飽,味賊香

冬天,總會想著要吃點熱乎的東西,像燒餅這玩意,在我這那是冬天必吃的食品,小編賊喜歡吃燒餅了,平常有事沒事就會自己做上一些來吃呢,很少買外頭的吃,一般都是想吃就自己做,自己做的香,吃著也衛生,最主要的是,你想吃多少就吃多少,管夠,還不用花什麼錢,划算。

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當然,自家制燒餅的前提得你做的好吃才行,如果做的不好吃,那還不如去外頭買呢,免得浪費食材。不過,若你真的很喜歡吃燒餅的話,建議你就學一學,反正也不是很難,下面小編就將做好燒餅的訣竅分享給大家,首先有一點要牢記,以後和麵就別用水了,改用雞蛋,這樣做出來的燒餅不僅香,烙出來的餅皮也會更加酥脆,以下有詳細的製作過程,乾淨來看看吧!

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【雞蛋鹽酥燒餅】

食材:麵粉、雞蛋、酵母、黑胡椒粉、食鹽、油

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【製作過程】

1、備好一個大盆,往裡倒入適量麵粉,接著再磕入幾枚雞蛋,加上酵母粉,然後用筷子先將其攪拌成面絮,再上手將其揉成光滑的麵糰,揉好之後,在盆口封上保鮮膜,放到比較暖和的地方進行發酵,待麵糰發酵至兩倍大即可。

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2、在麵糰發酵的時間裡,我們就來製作油酥。取來一個小碗,往裡挖兩小勺麵粉進去,再加入適量食鹽和黑胡椒粉,另外再燒少許熱油,淋到碗中,然後再將它攪拌成油酥麵糊。

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3、將發好的麵糰取出,放到案板上,接著用擀麵杖將它擀成大塊的面片,然後把油酥淋到麵皮上,用勺子抹開來,之後捲起來搓成長條,再成若干個面劑子,緊接將每個面劑子的中間都包住,以免油酥流出來,全都弄好之後,擺放在面板上,鋪上一層保鮮膜進行二次醒發20分鐘左右。

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4、架起平底鍋,在鍋底刷一層薄薄的油,接著把發好的面胚下入鍋中,小火慢慢烙制,直到將兩面都烙至金黃後,麵餅看起來也都膨脹了不少,這時候即可出鍋裝盤享用啦,酥酥的外皮,超級香。

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