1碗麵粉3個蛋,教你做喜餅,不用蒸不用煎,鬆軟美味比麵包還好吃

1碗麵粉3個蛋,教你做喜餅,不用蒸不用煎,鬆軟美味比麵包還好吃

1碗麵粉3個蛋,教你做喜餅,不用蒸不用煎,鬆軟美味比麵包還好吃。山東面食花樣繁多,不只有大饅頭,還有膠東喜餅。喜餅,又名“喜餑餑”,是傳統的特色名點,在山東膠東一帶姑娘們,出嫁時都要做喜餅,帶到婆家,這種餅甜酥,完全用雞蛋和油和麵,吃起來香酥,很適合我們日常生活中,作為主食或者甜點來食用。外嫁膠東的姑姑每年回來探親時,就會帶回一大包自制的喜餅,是我和妹妹,最喜歡的零食,不用吃菜就能吃三個,香酥美味,越嚼越香。長大後,愛上了做美食,各種麵食都慢慢學會了餓,今年暑假,姑姑探親時,纏著姑姑教我做喜餅,姑姑做了一次,我就學會了答題做法,當然我偷偷把手工揉麵改成了機器揉麵,做好以後直接烤箱烘烤,省了不少功夫呢,剛出爐的喜餅冒著真真酥香,吸引了家裡小丫頭,忍不住雙眼放光,不等放涼就吃了一個,說比我做的麵包還好吃。

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雨媽今天教大家這道喜餅,是改良版簡易喜餅,做法簡單,新手一看也能學會,省略了傳統做法的,手工揉麵和柴火烙制,做起來更容易成功。農村傳統的喜餅,製作起來工藝複雜,把雞蛋和花生油加白糖,按比例攪勻,加上自制的面引子(天然酵母),再加入麵粉,手工和成光滑的麵糰,然後棉被裡蓋著保溫發酵。 等麵糰發起來後,取出使勁揉麵,揉的時間越長,切面的蜂窩越均勻,烙出的餅口感越好。揉好的麵糰捂上再次餳發,這次麵糰膨脹後才算徹底發好了,取出麵糰直接把揉好,割成大小均勻的麵糰,然後擀成一個個厚薄均勻的餅胚子,最後平攤餳發,餅上面全部蓋上籠布,這樣可以有效的保溫,而且可以保溼,表面不至於風乾,等到餅胚一個個長高了,變胖了,掂在手裡輕輕的,這時候餅就可以下鍋烙了。把大鐵鍋,把鍋底燒熱,然後把發好的麵餅胚放入,用柴火小火加熱至餅來兩面金黃即可。下面就把這道喜餅的做法,分享給大家,注意收藏喲。

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膠東喜餅食材:普通麵粉350克,水40克,雞蛋3個150克,細砂糖70克,奶粉20克,花生油45克,酵母5剋制作方法:1、把食材裡所有材料放入麵包機桶內,啟動麵包機和麵程式。

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2、揉至15分鐘後,麵糰變得光滑細膩,停止揉麵。

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3、保鮮膜覆蓋,室溫基礎發酵圓麵糰兩倍半大,手指沾麵粉戳孔,不反彈,結束髮酵。

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4、取出麵糰,擠壓排氣後,平均分成9等份(約77/個),滾圓,保鮮膜覆蓋,防止風乾。

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5、取一個麵糰按扁,用擀麵杖擀成1釐米厚的麵餅。

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6、依次擀好,放入烤盤。

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7、烤箱預熱上管100度,下管150度,放入底層烘烤15分鐘,翻面繼續烘烤15分鐘,出爐。

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8、噴香鬆軟的喜餅,就做好了,放涼即可食用。

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大家好,我是雨媽小廚。今天的膠東喜餅,你學會了嗎?如果你喜歡我的食譜,記得點贊、分享給更多的朋友,你的支援是我最大的動力。如果你有什麼好的建議,歡迎在評論裡給我留言,我會第一時間回覆你的,最後感謝您的關注、支援,明天見!

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