自己在家也可以做出帶餡的抹茶吐司,鬆軟香甜,層次分明

自己在家也可以做出帶餡的抹茶吐司,鬆軟香甜,層次分明

上班或者週末懶,我的早餐一般都是會用吐司和牛奶來解決,相信和我一樣的寶寶們不在少數。我基本都是自己去做然後第二天早上烤或者直接吃,這款抹茶吐司是我特別擅長的一款吐司做法,喜歡抹茶的寶寶們,可不要錯過,抹茶做成的奶酥味道特別好,重點是外面買不到。

自己在家也可以做出帶餡的抹茶吐司,鬆軟香甜,層次分明

吐司要想做得特別鬆軟層次分明,麵糰就得一定要發酵好,發酵好才能保證麵糰在烤的時候發揮最好的狀態,所以大家切記一定不要在發酵時間上偷懶。這個奶酥餡的做法,大家也可以把抹茶粉替換成自己喜歡的可可粉什麼的,也可以不放,做個原味的,味道也不差。

自己在家也可以做出帶餡的抹茶吐司,鬆軟香甜,層次分明

抹茶和平時咱喝的茶葉逃不了關係,抹茶是茶葉磨成的粉,後來人們為了口味也會在裡面加入一些其他的配料。抹茶吃進去那種清新味是特別提神醒腦的,特別適合疲憊的時候來個抹茶味的任何小吃。

【菜品】抹茶吐司

【烹飪材料】高筋麵粉(中種)250克、牛奶(中種)120克、蛋清(中種)40克、糖(中種)8克、酵母(中種)2克、高筋麵粉(主麵糰)110克、奶粉(主麵糰)20克、淡奶油(主麵糰)58克、水(主麵糰)28克、糖(主麵糰)50克、酵母(主麵糰)3克、黃油(主麵糰)35克、黃油(奶酥餡料)78克、蛋液(奶酥餡料)22克、糖粉(奶酥餡料)30克、奶粉(奶酥餡料)92克、抹茶粉(奶酥餡料)5克、椰蓉少許、吐司模具2個

【烹飪步驟】

步驟1:看著配料表做,中種麵糰先提前一天晚上揉出來哦,揉出來放冰箱裡面冷藏一宿,別忘了蓋一層保鮮膜。

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步驟2:麵糰經過一宿就已經發酵完事了,除了黃油還有餡料那些材料,所有都放到麵包機裡,加上發酵好的麵糰,用麵包機在揉個十五分鐘,揉均勻些。

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步驟3:黃油軟化完事之後,放到大面團裡面,接著揉麵十五分鐘。烤箱設定個半小時,在發酵一會,讓麵糰內部鬆一下,做造型也方便一些。

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步驟4:然後開始做一下奶酥餡,參考配料表標註得都很清楚,放在一起攪和勻。大面團分成七份,均勻分哦,保鮮膜蓋好。

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步驟5:麵糰裡面是要包奶酥的,所以把麵糰擀成長方形的餅餅,把奶酥餡均勻鋪在上面。然後再卷在一起,卷好了就往模具裡面一放。

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步驟6:還是需要二次發酵的哦,三十五的烤箱,一碗水放好,做好的麵糰放裡面,要放個兩小時左右。

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步驟7:發酵完了會發現它明顯變大了很多,在它的中間用刀或者剪子來上一刀,不需要剪透,椰蓉撒上去,烤箱上下165,180度四十分鐘烤一下。

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步驟8:烤的過程中要注意觀察,麵包很明顯地漲起來就給它蓋上一層的錫紙,這樣烤出來的顏色會好看一點沒那麼深。

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【烹飪小貼士】

不蓋錫紙也可以,就是上方顏色會特別深,但不影響味道。

發酵時間不可以縮短,必須要發酵好了。

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