天天都在吃的它,換個做法鮮辣爽口,好吃到全員爆燈!

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麵條的做法有很多種,比如拌、炒、燜、原湯煮等等,每一種做法做法都有自己獨特的香味,而拌麵無疑是最過癮、最入味的吃法。

將調料配齊,麵條一煮,十分鐘就能拌出一碗超香的麵條!

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拌麵好不好吃,主要看臊子和麵條。

如果臊子味道太濃,會搶了麵條本身的香味,如果臊子香味不夠,麵條不容易入味,口感就會差。

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今天詹姆士將帶來一道青椒雞丁拌麵,

臊子用的是商城的青椒雞丁醬。

為了增加香氣,老詹還在醬中加入煸炒過的天白花菇,花菇的鮮香融進了青椒裡,釋放出滿滿的菇香,光是聞著都要被饞哭了!

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吃拌麵,所用的麵條質感也很關鍵。

選擇這款筋道耐煮的麵條,臊子才會更容易拌進面裡,香味才會融合得更好。而且這款面也很有特色,呈波浪形,

中厚邊薄,入口外滑內筋,軟而不粘,越嚼越香。

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光滑綿糯的面,每一根都裹上味足的澆頭,沒有湯水的干擾,面與料,都保留最純粹的味道,吃起來太帶勁!

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入口能感受青椒雞丁帶來的鮮辣,又夾雜著天白花菇濃香的口感,還帶有豆芽和韭菜的脆嫩,瞬間胃口大口,下班回家吸溜一口,簡直不要太舒坦!

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滾水鍋、炒鍋

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刀削麵1球

青椒雞丁醬1匙

天白花菇3朵

豆芽1碗

韭菜50g

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【1】

切食材

蔥切末、天白花菇切絲、韭菜切段。

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【2】

炒天白花菇

鍋中熱油,切好的天白花菇放入鍋中翻炒,炒熟後撒上蔥花。

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【3】

調醬汁

在碗中放入青椒雞丁醬,加入醬油攪拌均勻。

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【4】拌臊子

將炒好的花菇放入調好的醬汁中攪拌均勻。

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【5】

煮麵

滾水鍋裡放入食鹽,再放麵條大火煮6分鐘。

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乾麵剛入鍋時不要攪開,不然麵條容易斷,

待麵條軟了用筷子撥開。

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【6】

燙食材

綠豆芽和韭菜放入面水鍋中汆燙。

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【7】煮麵

煮麵時在鍋中倒入適量涼水,可以保證麵條的口感。

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也可以倒入少量油,也可以使麵條不粘連。

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【8】

盛盤

將麵條盛出放入碗中,淋上醬汁,撒上豆芽和韭菜,這道青椒雞丁醬拌麵就完成了。

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今天這碗拌麵也太美味了吧!臊子超級豐富,有蔬菜有肉,吃起來不會覺得單調。

雖然麵條本身沒有調味,但是拌在臊子裡裹著入味的醬汁和花菇,立刻變得很出彩,一口嗦下去,各種香味在口中迸發,偶爾吃到脆甜的豆芽和韭菜,

胃口瞬間被開啟,一碗根本不夠吃呀!

青椒雞丁拌麵:

“我長這個樣子!”

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