鮮香美味嫩豆腐,營養簡單快手菜,愛吃豆腐的看過來,好吃又美味

平時我們雞蛋蒸蝦仁這道菜見的多了,那麼豆腐和蝦仁組合能碰撞出什麼美味的菜呢,下面大家就一起來看看吧,這道蝦仁蒸豆腐,是由日本豆腐和蝦仁這兩道食材製作而成的。鮮香美味那都不必說了,肯定是好吃的。

鮮香美味嫩豆腐,營養簡單快手菜,愛吃豆腐的看過來,好吃又美味

這裡首先準備蝦仁200g,洗淨剝蝦仁,用料酒、薑絲、蒸魚豉油、食鹽、澱粉拌勻。

步驟一:接著胡蘿蔔半根,將其洗淨,然後切薄片。準備日本豆腐三條,去袋切塊。這種豆腐超市菜市場都有賣的,嫩嫩的就是雞蛋豆腐的樣子。

鮮香美味嫩豆腐,營養簡單快手菜,愛吃豆腐的看過來,好吃又美味

反正這種豆腐確實挺嫩滑好吃的,而且切出來形狀好看。 當然普通豆腐也可以,不過切出來不是圓形而是方形的了。

步驟二:再接著胡蘿蔔墊底,將豆腐塊放在胡蘿蔔片。然後再碼上蝦仁。 擺放好後,上鍋大火蒸5分鐘。

步驟三:再然後炒鍋下油,把青豆和胡蘿蔔粒炒熟,然後滴入幾點蒸魚豉油炒勻。最後青豆、胡蘿蔔和油一起淋入菜盤即可。

鮮香美味嫩豆腐,營養簡單快手菜,愛吃豆腐的看過來,好吃又美味

這樣一盤色香味皆有的小菜,是否瞬間就挑逗起你的味蕾了?如此賞心悅目,還不趕快快吃啊。日本豆腐也就是玉子豆腐,也叫雞蛋豆腐,它的主要成分就是雞蛋等,切成圓筒狀,是它時常都有的形態,不管是蒸、煮、炒、燜,味道都很好吃。

下面來製作一道蟹黃豆腐,這裡就不需要玉子豆腐了,而是白白的嫩豆腐或者是內脂豆腐,用上鹹淡黃,製作而成的美味。

鮮香美味嫩豆腐,營養簡單快手菜,愛吃豆腐的看過來,好吃又美味

豆腐是咱老百姓餐桌上的家常菜,營養好,價格又實惠,味道也鮮美,今天給大家帶來一種豆腐最好吃的家常做法,用來拌飯,一碗秒光。

這個做法就是“蟹黃豆腐”,雖說叫蟹黃豆腐,但是並沒有用到蟹黃,而是用的最接近蟹黃口感的鹹蛋黃來代替的,再說咱普通老百姓,誰也沒有那麼富裕,買那麼多大閘蟹來剔蟹黃對吧,就像老婆餅裡沒有老婆,魚香肉絲裡也沒有魚,所以呢蟹黃豆腐裡沒有蟹黃。

準備需要的食材:嫩豆腐3塊、鹹蛋黃2個、草雞蛋黃2個、高湯1碗、雞精1匙、鹽1小匙、味精1小匙、白胡椒粉1小撮、蔥碎少許、水澱粉3匙。

鮮香美味嫩豆腐,營養簡單快手菜,愛吃豆腐的看過來,好吃又美味

步驟一:鹹蛋黃兩個,根據食材的質感決定要不要加熱。因為有的鹹蛋黃是壓縮的非常硬,而從鹹蛋上扣下的就很鬆軟。把鹹蛋黃放入碗中,使用湯匙壓碎後使用。

步驟二:鍋熱薄薄的一層油,倒入鹹蛋黃小火炒出香味盛入碗中。然後使用兩隻草雞蛋黃打入碗中,與鹹蛋黃一起攪拌均勻備用。

步驟三:這一道菜對於豆腐是有所要求的,一般的豆腐分為“南豆腐”和“北豆腐”。北豆腐也就是大家經常看到質感比較硬的那種,而南豆腐相對看起來就是水嫩水嫩的。因為我們要做的是羹,所以選擇南豆腐口感會更好一些。

鮮香美味嫩豆腐,營養簡單快手菜,愛吃豆腐的看過來,好吃又美味

步驟四:把嫩豆腐切割成小四方塊備用,把炒過鹹蛋黃的鍋,直接加入一碗高湯然後倒入豆腐水煮。

步驟五:做這一道菜的時候高湯的用量不需要太多,因為豆腐還會稍微的吐水。豆腐燒煮一會後就可以加入調味了,然後使用水澱粉勾芡三下注意是分次勾芡。

步驟六:待湯水稍微收緊,倒入之前準備好的蛋黃調和液。然後關火,使用鍋鏟輕推散豆腐幾下即可出鍋。

頂部