家裡有小孩,總會有各種各樣的擔心。
小時候害怕
“長不高”
,長大了害怕
“學不好”
。眼看著
中招
、
高考
的日子已經不遠了。害怕孩子
學習吃力
,
營養不夠
,畢竟這可是一家人的大事!
俗話說“藥補不如食補”
,不如平常多給孩子吃一些
“高鋅”食物
補補身體。
鋅被稱為“腦力之源”
,也是人體必需的微量的元素之一。如果
缺鋅
的話會導致孩子
食慾不振
,身體
抵抗力下降
。
所以鋅還是很重要的,分享
5種“高鋅”食物
,孩子愛吃,
越吃越聰明
!
第一、牛肉
牛肉是瘦肉中
含鉀非常高
的肉類,營養也很全面。補充
蛋白質
、
強健筋骨
和
脾胃
,對於孩子
改善貧血
也有一定作用。
推薦做法:【土豆燉牛腩】
製作步驟:
1。
牛腩汆水,涼水下鍋倒入料酒、蔥、姜去腥,邊煮邊撇沫。然後蓋上蓋 ,高壓鍋中火壓上20分鐘,把牛腩壓熟。土豆切三角塊,切好以後涼水下鍋,再放入兩勺鹽煮熟煮麵。
2。
煮熟後牛腩切大塊,鍋裡燒油蔥姜粒爆香,再放入少許八角 、香葉 、桂皮 、陳皮 、花椒,增加肉的底味。倒入牛腩加一點老抽上色,蠔油稍微多一點提鮮。大火翻炒至上色,加點番茄醬和幾勺煮肉的原湯。之後加雞粉、胡椒粉調味,把土豆也加進去一起燉。
3。
大火燒開以後蓋上蓋,中小火燉煮至湯汁粘稠即可。最後放進去一把蒜頭,再來點小磨香油。大火一收,性感的小蔥花往上一撒,翻勻出鍋。
第二、魚類
吃魚的小孩會更聰明,在日常中吃魚,不僅能
補充人體所需的鋅
,還能
增長智力
,對成長髮育都有莫大的好處。
推薦做法:【清蒸鱸魚】
1。
首先,把魚清理乾淨,
魚的大小在一斤左右口感最好,
把魚腹部的血水和身上的黏膜沖洗乾淨,避免產生腥臭味。
改刀的時候,先
沿著脊背把兩側劃開
,然後從腹部片開、讓魚能夠展開。
2。
醃魚的時候不需要太複雜,
把蔥段擺放在盤底、薑片塞在魚背中即可
,儘量最大程度的保留魚的原汁原味。
3。
蒸這一步非常講究,
必須全程大火,中途不能掀鍋,而且必須開水上鍋
,蒸鍋中上大氣以後放入鱸魚,
一斤左右的鱸魚蒸7分鐘就可以了
,蒸的時間久了肉質容易變老。
接著,我們切一點配菜。蔥葉破開以後切成細絲,生薑切成薑絲,紅椒也切成細絲,切好以後分別放入清水中浸泡一會。
4。
七分鐘以後,把蒸好的鱸魚取出來,
挑去薑片和蔥段,倒出裡面的湯汁
。
7。
然後淋上蒸魚豉油,放上蔥絲、薑絲、紅椒絲,再激上200度熱油美味即成。
要先淋蒸魚豉油再激油,因為蒸魚豉油的的香味需要高溫才能激發出來
。
第三、豆製品
大豆製品營養更為豐富,
植物蛋白質
和
鈣
對孩子來說都有莫大的好處,
幫助消化
、
增進食慾
,對孩子的
骨骼成長
也有益。
推薦做法:【豆腐肉丸】
1。
首先,我們準備一塊老豆腐用刀背壓碎。然後把
豆腐渣放在棉布裡面,使勁擠壓出水分
。五花肉一塊去皮,剁成肉粒,半根胡蘿蔔切成碎粒,肉粒蘿蔔和豆腐渣放在一起備用。
再準備生薑切成粒、小蔥切成段、加入少許食鹽、抓揉出裡面的蔥姜水,淋在餡料裡面。加入食鹽2克、胡椒粉2克、蠔油5克增鮮用筷子攪拌均勻。
打入一個蛋清順著一個方向攪拌
,加入少許澱粉,繼續抓拌至餡料成團即可。
2。
拿出一個盤子,刷上植物油用來放丸子。抓一小把餡料,在手心裡團成圓球,做成一個一個的丸子,放在盤子裡備用。
準備料汁;大蒜拍扁切末、小蔥切成蔥花備用。半碗清水,加入雞精2克、食鹽2克、生抽10克、蠔油5克增鮮、胡椒粉2克攪拌均勻。
再放入一點溼澱粉,顏色不夠紅潤的話淋入幾滴老抽再次拌勻備用
。
3。
鍋內燒水,水開把丸子輕輕地放入鍋中,開小火慢慢煮,煮熟後撈出。鍋內留底油,放入蒜末煸炒一會,聞到蒜香味以後把碗料倒入鍋中攪拌均勻。
料汁燒開以後倒入煮好的丸子
,丸子均勻裹滿料汁以後即可出鍋。
第四、堅果核桃
堅果也是高鋅食物之一,
核桃補腦
這個大家早就耳熟能詳的吧!除了
含鋅
之外,還有很多
健康營養元素
,日常當小零食吃也不錯。
推薦做法:【焦糖核桃】
1。
先燒一鍋開水把核桃煮2分鐘 ,去除苦澀味。做這道菜需要把核桃敲開,去半邊殼的核桃。
2。
盆中放入四勺白糖 、倒入30克蜂蜜 、50克蒸魚豉油、80克生抽,再加入200克的清水。放入兩節桂皮 、幾片香葉 、幾片陳皮 、兩粒八角 、幾個幹辣椒段 、幾片生薑適量的小蔥段 攪拌均勻。
把調好的料汁倒入鍋中開大火煮出料香味,勤攪著防止白糖和蜂蜜粘鍋糊底。
料汁燒開以後倒入核桃繼續煮5分鐘。讓料汁的鹹味、甜味、鮮味都融入到核桃仁裡面。
5分鐘以後起鍋倒在盆中。
這個時候先不要著急吃醃上兩個小時 ,口味更佳。味道甜鹹適中,別有一番滋味。當成休息時候的一道小零食,還是很不錯的。
五、雞蛋
蛋白質
豐富,特別是蛋黃中含有豐富的
“卵磷脂”
,對
補充營養
,
促進智力發育
的作用潛移默化。這下可知道為什麼,要每天早上給孩子吃一個雞蛋了吧!
推薦做法:【蝦仁蒸豆腐】
1。
準備4個雞蛋,適量的鮮蝦仁,以及幾袋嫩豆腐。
2。
把雞蛋打入碗中,加點鹽、雞粉調味,攪拌打散成蛋液,然後倒入蛋液2倍的涼白開繼續攪勻,蒸出來的蛋羹更滑嫩。
然後把蛋液過濾一下,篩出多餘的氣泡,
淋到深口的盤子裡,先倒進去一半,留一半暫時不用。
3。
水燒開以後把蛋液放在篦子上,蓋一個盤子防止水汽流進去,然後蓋上鍋蓋蒸6分鐘,先給雞蛋蒸定型。蛋液定型以後取出來,把豆腐切成圓片擺放在上面,再倒入剩餘的蛋液,放進鍋裡繼續蒸上6分鐘。
4。
這個時間咱把蝦仁煮一下,水裡淋點明油提亮色澤、淋點料酒去腥,溫水下入蝦仁,大約煮2分鐘蝦仁就熟了,撈出來控水備用。
時間差不多了,把蒸好的豆腐蛋羹取出來,放上蝦仁、撒上蔥花,再倒一些生抽、美味即成。
家裡有孩子,我們家長作為孩子們的“後勤保障部”!不能替他們分擔學習的壓力,那就多學習一些食補的菜譜,讓他們吃好喝好,
今年6月份考個好成績,將來有個好未來
。
(第一美食編輯:開心)