這是全家人最愛吃的煎餅,營養豐富又簡單,吃飽不餓變瘦是真的!

這是全家人最愛吃的煎餅,營養豐富又簡單,吃飽不餓變瘦是真的!受到多年沉迷韓劇的洗禮,我深深著迷於韓式料理,除了辣菜以外每道菜的口味都超對我的胃,尤其超愛小小一疊吃完可以無限續盤的涼拌小菜,擺的滿滿一桌看了就賞心悅目、也吃得很過癮! 每次吃韓式料理,除了辣炒年糕、石鍋拌飯、韓式烤肉飯、部隊鍋這些受歡迎的料理以外,我必點的就是— 韓式海鮮煎餅!!!

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韓式海鮮煎餅一定要趁熱吃才最美味,外酥內軟配上豐富的海鮮蔬菜,超好吃的! 當了媽媽才知道煮飯最心酸的事,就是忙裡忙外忙到滿身大汗好不容易燒好一桌菜,卻要三催四請從輕聲叫變成大聲怒吼,大家才會龜速緩慢上桌就位,飯菜早就都涼了一大半(怒翻桌)!

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突然想起以前爸媽煮好吃的、聲聲呼喚快來吃喔快來吃喔,我總是在房間內很不耐煩的一直說: 等一下啦! 然後心想: 煩欸為什麼要一直打斷我做事情,現在果然現世報來了,阿爸阿母我錯了,孩兒

不孝

孩兒知錯了!

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【韓式海鮮煎餅】2份食材:中筋麵粉All-Purpose Flour – 150g太白粉Potato Starch – 50g雞蛋Egg – 1顆水Water – 150g蝦仁Shrimp – 16尾透抽Squid – 1~2尾洋蔥Onion – 1/4顆胡蘿蔔Carrot – 1/2條櫛瓜Zucchini – 1/2條青蔥Scallion – 2支麻油Sesame Oil – 1匙鹽Salt – 少許白胡椒粉White Pepper – 少許步驟:1。將食材洗淨,把青蔥、胡蘿蔔、櫛瓜、洋蔥切成細絲。我在買透抽的時候鬼遮眼買了一整盒只有腳的透抽,如果有身體就可以切成圈圈狀煎起來比較漂釀惹(嗚)!

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2。 把粉類混合、加入水和雞蛋,粉和液體的比例約為1:1,再加入一點麻油、鹽巴、白胡椒調味。麵糊混合均勻後,把蔬菜絲加進去,加剛好的量就好,不要貪心加太多,不然煎餅翻面的時候容易破碎、不完整。蝦仁和透抽可以在煎的時候、再放上煎餅表面,但若喜歡海鮮料被面糊包覆的口感,就在這時候加入麵糊拌在一起

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3。 鍋熱油熱後,倒入煎餅麵糊,用筷子把料平鋪均勻,用大火煎到底部定型,搖晃煎鍋讓煎餅受熱均勻、底部不沾黏

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4。 煎餅的底部上色後(可以看煎餅邊邊是否變色),就可以翻面了! 如果不會帥氣翻鍋的話(說我自己),就把煎餅滑到一個大盤子上,啪地蓋回鍋內就可以了! 翻面後可以用鍋鏟輕輕把煎餅壓扁,把火轉到中火,讓麵糊和料慢慢煎熟。不建議蓋上鍋蓋喔,因為用悶的產生水氣會讓煎餅口感比較軟爛不酥脆

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5。 雙面都煎到金黃色,就可以起鍋了!

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煎的酥酥香香的海鮮煎餅,蝦和透抽的鮮味搭上蔬菜的甘甜, 搭配一口韓式泡菜一起吃,豪好吃喔(塞滿嘴)! 加上簡易自制沾醬: 醬油、糖、烏醋、水、辣椒粉、蔥、芝麻,依照自己喜歡的比例調和在一起,沾一口吃更美味,希望大家喜歡這次的分享!

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