菠菜有個好搭檔!菠菜加一物,秒變長壽菜!養肝、補血、降三高!

春分一過,又到了萬物復甦、草長鶯飛的時節。

在過去,有“春分吃春菜”的傳統。春菜中,菠菜是不可多得的好滋味,下面我們就來簡單說說——

春分後吃菠菜,養肝補血還降三高!

菠菜,又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等,有“營養模範生”的美稱,常吃對人體頗有好處。

菠菜有個好搭檔!菠菜加一物,秒變長壽菜!養肝、補血、降三高!

中醫認為,菠菜味甘性平,歸肝、胃、大腸經,能滋陰平肝、利腸胃、解熱毒,對於肝陰不足有較好的輔助治療作用。菠菜富含膳食纖維,可以促進腸道蠕動,不僅利於排便,還能促進胰腺分泌,幫助消化,對痔瘡、慢性胰腺炎、便秘等也有一定的作用。菠菜富含的鉀、鈣和鎂等元素,能幫助眼部肌肉增強彈性,可以幫助保護視力,讓人不容易近視。

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值得一提的是,菠菜對預防三高也有不錯的效果:菠菜含有一種類胰島素物質,這對

控制血糖、維持血糖穩定

很有幫助,對血糖有點高、血糖不那麼穩定的人來說,是很推薦的蔬菜。

《經驗方》裡記載了這樣一個“消渴方”:取菠蔆根(菠菜根)、雞內金等分,為末。米飲服,日三。

另外,菠菜中有豐富的鉀,而鉀對降低血壓有著很重要的作用,所以,多吃菠菜也能夠透過補鉀來平衡血壓。瞭解了菠菜的功效,下面我們再來說說這菠菜該怎麼吃——

菠菜加一物,秒變“養肝寶、補血劑”!

1、菠菜+花生

養肝特在行

花生炒熟後食用,可以保肝護肝,菠菜有滋陰平肝的作用。二者同吃,護肝養肝的效果更好,味道還特棒。

菠菜拌花生

做法:

菠菜洗淨焯水後撈出過涼水備用,花生米炸至金黃,撈出碾碎。用香油澥開麻醬,加入鹽、醋、芥末油拌勻,和花生碎一起撒在菠菜上即可。

2、菠菜+豆腐

補鈣更給力

看到這個搭配,相信很多人會疑惑。畢竟坊間傳聞,這兩個東西一起吃容易得結石。

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其實,菠菜和豆腐一起吃不僅不會形成結石,還可以補鈣補鐵、預防結石。一方面,菠菜中的草酸在烹飪加熱過程中會大量減少,另一方面,豆腐中的鈣也是有利於預防結石的物質。也就是說,吃菠菜煮豆腐,不僅可以減少人體對草酸的吸收,還能起到預防腎結石的作用。再者,豆腐含鈣豐富,菠菜富含維生素D,清脆爽口的菠菜豆腐湯還是補鈣的優秀菜餚。

菠菜豆腐湯

做法:

菠菜洗淨焯水,嫩豆腐切成小塊。鍋內加入油適量,燒熱後放入菠菜,煸炒片刻,再放入豆腐塊,加水少量燒開,加入鹽、味精調味,起鍋裝盤即可。

3、菠菜+豬血

補血也很棒

豬血也叫“液體肉、血豆腐、血花”。中醫認為豬血性平味鹹,歸心、肝經,可補血養心、鎮驚止血、清毒利腸,主治頭風眩暈等多種疾病。

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將豬血與菠菜同煮,不僅可以潤腸通便,還能補血止血,適合貧血的人食用。

菠菜豬血湯

做法:

取500克新鮮菠菜,洗淨切段,250克豬血切成小方塊。豬血先入鍋加水煮開,然後加入菠菜(先用開水燙一下)一起煮湯;熟後稍加調味即可。

瞭解了菠菜的一些吃法和功效,最後我們再來說說吃菠菜有哪些細節要注意——

吃菠菜,2個細節別忽視

1.菠菜根不要扔

菠菜根中的營養一點也不比葉子中的營養少,它同樣富含鐵元素、β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等多種營養素,可以洗淨後一起食用。

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2.吃前應焯水

吃菠菜前,建議大家先用沸水短時間焯燙一下,這樣不僅可以去除菠菜中影響鈣、鐵吸收的草酸,提高菠菜裡鈣、鐵等元素的吸收利用率,還能保留住維生素C。

菠菜去澀小妙招:

焯燙菠菜時加小半勺砂糖,澀味就會消失啦!

怕塞牙,這樣做:

焯菠菜時給水裡加一點香油,菠菜裡的纖維素就會軟化。

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