顏值高月餅,簡單易做好學,來了解一下吧!

中秋節雖然過啦,但是中國傳統美德來講吃月餅是必不可少的東西。自然,今天小編就來教大家做一款顏值高,味道棒的月餅——冰皮紅豆沙月餅。乳白色的糯米冰皮,吃起來冰涼濃滑。內餡十足,味醇入心。它不像平時那種月餅吃起來有一種顆粒感,這款月餅吃起來能明顯地感受到它的彈性、嚼勁。很受小孩和年輕朋友的喜歡,也特別適合發朋友圈喲!這道菜雖然看起來做法有點難,但其實並不是想象中的那樣哦!小編這樣教你,就懂了。朋友們是不是心動了呢?小編馬上就教你!

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主要材料:糯米粉70g,粘米粉50g,澄面(小麥澱粉)30g,煉乳20g,牛奶200g,糖粉50g,玉米油5g,食用色素、熟糯米粉(手粉)、自制紅豆沙、涼開水適量。

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方法步驟:1。首先我們取出一個大碗,將糯米粉、粘米粉、糖粉和小麥澱粉一起放入。取出牛奶,剪一個小口,一邊倒一邊用攪拌器攪拌均勻,接著加入煉乳和玉米油再次攪拌均勻,麵糊攪拌到無顆粒就可以了。然後我們取鍋加入適量的清水,開火降水燒開後把麵糊放入蒸半個小時。(小貼士:蒸的中途要攪拌一次)

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2。蒸好後的冰皮就會呈現輕度的透明感而且已經成麵糰了,將蒸好的冰皮取出,小心燙手喲,用保鮮膜封住放入冰箱冷藏一個小時左右。取出麵糰,將其揉成表面光滑。(小貼士:我們揉的時候可以撒一些熟糯米粉,可以避免麵糰粘在案板上)接著將處理後的麵糰搓成長條,切成25g一份的小面放置一旁備用。我們先取出4份分別加入自己喜歡的食用色素,揉搓均勻後放置一旁。(小貼士:我們可以在手上沾一點玉米油放置手和麵團黏在一起)然後我們取出自制的紅豆沙,將其分成25g一份的放置一旁備用。

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3。下面我們就開始包了。我們先做立體部分,將做月餅的模具洗淨擦乾(小貼士:一定要擦乾,不然麵糰和模具會黏在一起。)我們在花形上撒一些熟粉,避免麵糰粘在一起。然後取出自己喜歡顏色的麵糰放在上面壓平,這裡也可以放不同顏色哦!接著將其放入模具筒中後放在一旁備用。下面做月餅底部,取出一團白色冰皮,用擀麵杖擀冰皮(小貼士:注意處理後的冰皮中間比周圍的要厚),接著取出一份紅豆沙放在中間,用手慢慢地將其收口,揉成圓形。

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4。然後沾一下涼開水,這樣就可以跟立體的部分更好地粘在一起。把沾水的那一部分往裡面放,用力壓緊後倒扣回案板上,又用力推出來,慢慢地放手。這樣,立體的冰皮月餅就做好了。

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好了,小編今天分享的美食就到這裡了。做好的冰皮月餅吃不完的放在冰箱裡冷藏後要食用的話就得放入微波爐加熱一會兒,讓紅豆沙變軟。朋友們,你們學會了嗎?快動手試試吧!

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