相信大家也都知道了,白酒新國標將在
2022年6月1日
執行,在這個新標準中,明確指出白酒不可以出現
食品新增劑
或者
非穀物類食用酒精
,原料也必須是
純糧食
。
這代表著,很多熟知的酒將不再是白酒,只能叫
調製酒
。這將會引起中國白酒市場震動,但也是一件好事,讓
消費者更容易分辨白酒的優劣
。
但據聽說,2022年6月1日之前生產的酒還是按
之前的規定
去賣。
那麼問題就來了,哪些酒是“酒精”酒?哪些又添加了香精?超市裡選酒一定要睜大眼睛,看到這
3類酒
,能避開就避開!
1。配料表裡有這兩個詞的酒
配料表是最容易一眼看清楚的,只有
糧食和水
,就是純糧食酒。瓶身原料表有以下兩個詞,要避開:
寫了食用酒精的,即是
酒精酒
,不要買。雖然食用酒精是用紅薯、土豆等
非穀物薯類
發酵而成,但仍舊比不上
純糧食發酵
的糧食酒。
如果將這種酒精勾兌酒攝入過量,會影響我們的身體健康。
2。沒有等級的酒
糧食酒是用糧食,透過發酵,等複雜繁瑣的工藝釀造而成,是一門手藝,手藝當然有高低優劣之分,包括原料工藝都有很大區別,因此糧食酒會在瓶身標註等級。
白酒等級
是用來衡量
純糧酒酒質優劣
的重要標誌之一。
一般來講,
優級和一級
的純糧酒口感好,
二級
的酒質比較差,不建議買,還有
特級
的,但比較少見。
但酒精勾兌酒不屬於糧食酒,所以是沒有等級的!即使它是
30%糧食酒+70%勾兌酒
,含有糧食酒的成分,瓶身也是沒有標註等級的。所以看到
沒等級
的酒,不要買。
3。“固液法、液態法”白酒
除了配料表和等級,我們還可以看瓶身的
執行標準號
。
一般來說,國家標準大於地方標準,大於企業標準,買
國標
的最好!
瓶身如果標有“
食用酒精
”太明顯了,精明的商家就會在配料表上隱去“食用酒精”,而改用“
固液法、液態法
”。
不懂行的人一下就會被騙到,甚至還會認為這是好工藝,但事實上這兩種工藝都是酒精酒的標誌,其調配過程中都會新增“
食用香精
”,妥妥的“
香精酒
”。
GB/T10781
是固態酒的執行標準,它是以
純糧食
為原料,採用
酒麴固態發酵
製成的一種白酒。
GB/T 20822
是屬於固液法白酒的執行標準。固液法白酒是固態法白酒再加上液態法白酒(
酒精勾兌酒
)勾調而成。
GB/T20821
是
純酒精酒
的執行標準。
這兩種都不要買
!
看到這裡,有人會說自己買酒是為了自己喝,只要求
便宜好喝
,不想花費太多,即使看到純糧酒也買不起。
其實,純糧酒的價格並沒有想象中那麼貴,不要總覺得喝不起純糧酒,就拿下面這2款酒來說,都是好喝不貴的
口糧酒
,下次去買酒,不妨試試看!
1。木臺厚道
這款酒產自茅臺鎮,是一款
大麴坤沙醬酒
,很多沒有喝過醬香酒的人,嘗試了這款酒之後,都會說它
好入口,醒酒很快
。
這是因為它是純糧食酒,原料用的就是當地出產的
紅纓子
高粱,加之釀造人“
馮小寧
”高超的勾調技術,出來的醬酒醬味兒純正。
馮老曾在茅臺廠深耕
20多年
,在醬酒這一領域可以說很是透徹,有她的加入,這款醬酒的酒質也得到很多貴州本地人的肯定。
這款酒
酒液微黃
,
酒花密集如珍珠
,入口後,
醬香、曲香、花果香
,還有一絲
焦糊香氣
,層次分明,
口感也不辣,入喉很順滑
!
2。一品景芝
一品景芝產自山東,也是一個老牌子,它的香型比較特別,是
芝麻香
型,比較小眾。但也有很多人喜歡。
這酒聞香是有明顯的
炒芝麻
的一種香氣,入口的味道上很像是
芝麻糖濃香
的甜,還有醬香的厚、清香的淨。
整體香氣比較豐富,風格是
偏清淡
,回味比較舒服,純糧食酒飲過之後不上頭,不口乾,很是舒適!
你還喝過哪些口感不錯的純糧食酒?評論區告訴我吧!