春天,教你在家做韭菜盒子,開水一燙,外酥裡軟,餡料鮮美又解饞

眨眼間,春天已經到了,在這個春暖花開的季節,花草樹木都發芽了,每天早起一會,呼吸新鮮空氣還是不錯的!我想大家都知道,春天也是一個乾燥的季節,我們每天要多補充水分,多吃一些瓜果蔬菜!我作為一個北方人,頓頓都吃麵食,今天我給大家分享一道家庭版韭菜盒子,自己做的韭菜盒子,吃起來外酥裡軟,而且餡料鮮美又好吃,把韭菜盒子當成主食,比包子、餃子好吃多了!春天,教你在家做韭菜盒子,開水一燙,外酥裡軟,餡料鮮美又解饞!

春天,教你在家做韭菜盒子,開水一燙,外酥裡軟,餡料鮮美又解饞

說起韭菜盒子,大家都熟悉吧,這是生活中常見的食物,有很多朋友都會做,只是每個人的做法不同,吃起來口感也就不一樣!做韭菜盒子的時候,最重要的一步就是和麵,有的朋友用熱水燙麵,有的朋友用涼水和麵,還有的用半燙麵,做韭菜盒子應該怎麼和麵呢?這一步有很多朋友做錯了,最正確的做法是用熱水燙麵,或者是半燙麵,只要是不用全涼水和麵,做出來的韭菜盒子,就是外酥裡軟的,掌握好小技巧,新手一次也成功!做韭菜盒子時,用熱水還是涼水和麵?牢記這1點,外酥裡軟,真香!

春天,教你在家做韭菜盒子,開水一燙,外酥裡軟,餡料鮮美又解饞

自從我學會做韭菜盒子後,我家一週做3回,每次做上一盤,深受家人的歡迎!把這道麵食當成早餐的話,比吃一些包子、油條還美味,而且韭菜盒子的做法很簡單,大家可以利用晚上時間和麵,第二天早上調餡料,然後做點生胚,放在電餅鐺中,5分鐘就可以出鍋,比出去買的早餐有營養,接下來,我就把韭菜盒子詳細的做法分享給大家,抓緊學習一下吧!

【食材】:麵粉、韭菜、雞蛋、食用油、食鹽、蠔油、胡椒粉

【具體做法】

春天,教你在家做韭菜盒子,開水一燙,外酥裡軟,餡料鮮美又解饞

準備麵粉500克,加上滾燙的熱水,邊倒邊攪拌,攪拌成面絮,先晾一會,下手揉成光滑麵糰,蓋上蓋子醒發30分鐘,在小碗中打上3個雞蛋,下油鍋炒成雞蛋碎,然後出鍋晾涼。

春天,教你在家做韭菜盒子,開水一燙,外酥裡軟,餡料鮮美又解饞

準備一把韭菜,先清洗乾淨,瀝乾表面的水分,放在案板上切碎,加上適量的食用油攪拌均勻,鎖住韭菜的水分,再加上晾涼的雞蛋碎、食鹽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻,這樣餡料部分就調好了。

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下面取出醒好的麵糰,先揉搓一會,再搓成長條,切成大小均勻的劑子,把每個劑子擀成麵皮,放上餡料,把麵皮對摺一下,然後捏出花邊(也可以不捏花邊)。把電餅鐺預熱刷上一層油,把生胚放進去,蓋上蓋子烙3分鐘,時間到,翻面烙2分鐘,烙的兩面金黃,這樣就可以出鍋了。

春天,教你在家做韭菜盒子,開水一燙,外酥裡軟,餡料鮮美又解饞

【小技巧】:

第一:和麵的時候,要記得用熱水和麵,或者是使用半燙麵,這樣做出來的韭菜盒子,外酥裡軟。

第二:大家可以利用晚上時間和麵,醒發一晚上,也可以白天和麵,醒發30分鐘。

第三:放在電餅鐺中的時候,不要勤翻面,因為用熱水燙麵,外皮很軟,經常翻面的話,容易把外皮戳破了,先把一面烙3分鐘,另一面烙2分鐘,兩面金黃就可以出鍋了。

以上就是韭菜盒子詳細的做法,你們都學會了嗎,自己做的韭菜盒子,吃起來外酥裡軟,而且餡料鮮美又好吃,把韭菜盒子當成早餐的話,實在是太吸引家人的胃口了,喜歡這道麵食的朋友們,記得先收藏起來,有時間買點食材,給家人做著吃吧!

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