常鐵板魷魚
材料:魷魚、洋蔥、青椒、小米椒、紅椒半個、蠔油、生抽、魚露、料酒、白芝麻、香蔥
1。魷魚處理清洗乾淨後焯水,焯過水的魷魚切成細條。
2。加生抽,蠔油,料酒,魚露拌勻後醃10分鐘,把剩下的調料加少許水調成汁待用。
3。青、紅椒切圈,小米椒切粒,洋蔥切絲。
4。平底鍋加熱後倒入油,把醃製好的魷魚放入煎。
5。待魷魚邊捲起時放入洋蔥,再把青、紅椒一起放入翻炒均勻。
6。等配菜變軟時倒入調好的醬汁翻炒均勻。
7。熄火後撒入香蔥,再撒上白芝麻即可。
香煎豆腐
材料:豆腐、蔥、醬油、蠔油、油,青紅辣椒
做法
1。紅椒切米,青椒切圈圈
2。先把豆腐洗淨,水瀝乾。然後把豆腐切成小塊兒。
3。往鍋裡倒入適量的油,煎豆腐所以油不用放太多的。
4。等油熱時,把火調成小火,放入豆腐。
5。放好後調成中火,煎至底面金黃,翻面的時候把火調成小火,以防你翻慢了豆腐焦掉,用鍋鏟慢慢翻過來
6。翻過來後,再把火調成中火煎至另一面金黃,加入蠔油、醬油、適量的清水。
6。湯汁收幹前撒紅椒米、青椒圈,撒蔥花即可
香酥鱈魚
材料:鱈魚、蔥、蒜瓣、豆豉醬、料酒、生抽、糖、水澱粉、雞蛋液、姜
做法:
1。鱈魚洗淨切塊,放入蛋液中裹均勻
2。不粘鍋倒油放入裹蛋液的鱈魚塊煎至
3。中小火煎至兩面微黃即好
4。炒鍋倒油爆香蔥薑蒜,倒入豆豉炒出香味
5。放入煎好的鱈魚塊
6。加入料酒,再加糖和生抽
7。加入適量的清水大火燉煮
8。煮至湯汁快乾時,加入適量的水澱粉,翻炒均勻關火