剁椒香菇蒸雞肉
食材:雞腿、鮮香菇、剁椒、蒜蓉、白糖、蠔油、醬油、料酒、蔥末
做法:
1、雞腿洗淨,用廚用剪刀沿著骨頭剪開,去除雞骨;
2、將雞腿肉切成1。5釐米見方的塊備用;
3、香菇去蒂洗淨,切成小塊,放入開水中汆燙至軟,撈出,瀝乾水分;
4、在將雞肉放人開水鍋中,倒入1大勺料酒,汆燙一下,撈出備用;
5、炒鍋燒熱倒油,油熱後放入剁椒和蒜蓉炒出香味,倒入醬油、蠔油、白糖炒勻,關火;
6、倒入雞肉和香菇拌勻,將拌好的雞肉和香菇放入盤中,入蒸鍋;
7、蓋上蓋子,上汽後蒸15-18分鐘,蒸好後關火,雞肉表面撒適量蔥末拌勻即可食用。
涼拌五花肉
食材:五花肉、蒜、小紅辣椒、醋、生抽、香菜
做法
1、將五花肉焯熟後切成薄片擺盤。
2、辣椒、蒜切末,放入生抽和醋調好後淋到肉上,撒上點香菜即可上桌。
啤酒燉排骨
食材:排骨適量、啤酒聽裝一隻、鵪鶉蛋適量、薑片適量、蒜頭適量、生抽一大勺、老抽一大勺、鹽適量
做法:
1、燒開一鍋水,放幾片姜,將排骨焯水後撈出;
2、放入壓力鍋,倒入一大勺生抽、一大勺老抽和適量啤酒將排骨醃製一會;
3、薑切片,蒜拍碎;
4、鵪鶉蛋煮熟後剝掉殼備用;
5、將薑片、大蒜、鵪鶉蛋全部放入壓力鍋內,壓制40分鐘即可。
苦瓜蛋餅
做法
1、將苦瓜用牙刷刷洗乾淨,切開對半挖出內部的籽,再切成薄片。
2、將苦瓜用鹽1/4小匙拌勻,放置醃製10分鐘。然後用手將苦瓜片抓捏去除水份。
4、鍋燒熱,加入1大匙油燒熱,倒入蛋液,並用筷子將表面的苦瓜片攤均勻。
5、小火煎至表面微黃色,表面的蛋液凝結後,取一個大盤倒扣在苦瓜蛋上,將蛋翻面再煎
6、繼續用小火煎至表面金黃盛出。略放涼後切件即可。
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