這道家庭版素燒茄子,軟糯香甜,口感好,一口下去就能吃出新鮮感!

大家好,我是二條,一個愛美食的人,每天都用一些家常菜,做出家人愛吃的飯菜!如果你也喜歡美食,我們可以互相把做美食時,積累的經驗分享一下、互相學習,為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食!

茄子是生活中常見的蔬菜,尤其是春夏兩個季節,正是茄子大量上市的季節,大家都喜歡買點茄子炒著吃、蒸著吃、涼拌著吃,其實茄子不管怎麼吃,口感都挺不錯的!今天我給大家帶來一道家庭版素燒茄子,這樣做的茄子,吃起來口感很軟糯,而且外皮裹上一層料汁,越吃越過癮,把素燒茄子當成下酒下飯菜的話,比端上一盤雞鴨魚肉還吸引家人的胃口,春天這菜要多吃,比蒜薹便宜,比韭菜好吃,做成下飯菜,比肉還香!

這道家庭版素燒茄子,軟糯香甜,口感好,一口下去就能吃出新鮮感!

立春後,教你茄子新吃法,先炸後炒,鮮嫩多汁,比清蒸茄子還香!說起素燒茄子,你們都吃過嗎?其實素燒茄子的做法很簡單,只要是家裡有茄子,再加上點配菜和調味品,這樣做出來的茄子,外皮是金黃的,裹上一層料汁,一看就很有食慾!有很多朋友都會做素燒茄子,但是每個人的做法不同,吃起來口感也就不一樣,我在家做素燒茄子的時候,茄子從不直接上鍋炒,應該多加一步,把茄子放在鍋裡炸一炸,炸的表面金黃酥脆,這樣做出來的茄子,好看又好吃,而且茄子本身就很軟糯,尤其是家裡有老人的話,給老人做點軟糯的食物,吃起來更容易消化,接下來,我就把素燒茄子詳細的做法分享給大家,抓緊學習一下吧!

這道家庭版素燒茄子,軟糯香甜,口感好,一口下去就能吃出新鮮感!

【食材】:茄子、雞蛋、澱粉、白糖、食鹽、生抽、蠔油、雞精、蔥薑蒜、西紅柿

【具體做法】

這道家庭版素燒茄子,軟糯香甜,口感好,一口下去就能吃出新鮮感!

首先把茄子的外皮去掉,把茄子對半切開,切成滾刀塊,在大碗中加上清水、食鹽和幾滴白醋,把茄子放進去浸泡5分鐘,在西紅柿上面打花刀,加上熱水燙3分鐘,再把外皮剝掉,將西紅柿切成塊,再把青椒去籽切成段,在小碗中加上白糖、生抽、蠔油、雞精、食鹽、澱粉、半碗清水攪拌均勻,在小碗中打上1個雞蛋攪散備用。

這道家庭版素燒茄子,軟糯香甜,口感好,一口下去就能吃出新鮮感!

下面看一下茄子,茄子泡好後,把上面的水分擠幹,倒上雞蛋液攪拌均勻,讓每塊茄子裹上一層雞蛋液,再加上適量的土豆澱粉攪拌均勻,裹上一層薄薄的澱粉,在鍋裡倒上食用油,油溫五成熱時,轉到中小火,把茄子放進去炸,炸的過程中,要勤攪動,防止粘鍋底,炸的表面金黃出鍋,把油溫升高,放進去復炸30秒出鍋即可。

這道家庭版素燒茄子,軟糯香甜,口感好,一口下去就能吃出新鮮感!

接下來,在鍋底留點油,把蔥薑蒜放進去炒出香味,加上西紅柿炒出汁水,加上青椒、料汁攪拌一下,把料汁煮到濃稠,放上茄子翻拌均勻,讓每塊茄子裹上一層料汁,這樣就可以出鍋了,撒上點白芝麻即可食用。

這道家庭版素燒茄子,軟糯香甜,口感好,一口下去就能吃出新鮮感!

【需要注意的地方】

第一:先把茄子浸泡5分鐘,浸泡之前,在水中加上食鹽和白醋,這樣泡出來的茄子,不會氧化變色。

第二:讓茄子裹上一層雞蛋液,再裹上一層澱粉,放在鍋裡炸熟,要記得復炸一遍,這樣茄子金黃又好看。

第三:先在鍋裡炒出底味,再加上料汁,把料汁熬的濃稠,加上茄子翻拌均勻就可以出鍋了。

以上就是素燒茄子詳細的做法,你們都學會了嗎,素燒茄子是生活中常見的食物,吃起來鮮嫩又多汁,而且口感很軟糯,把它當成下酒下飯菜的話,很吸引家人的胃口,喜歡此做法的朋友們,記得先收藏,有時間去菜市場買點茄子,給家人做著吃吧!

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