兒子三天兩頭就饞這包子,拌好餡蒸一鍋,7天早餐就有了,真省事

春天不冷不熱,很適合做包子,成功率也更高。我們家早餐很喜歡吃包子,有主食有肉有菜,可以滿足孩子的營養需求,又方便。有朋友問我,整天吃包子不膩嗎?不會膩的,因為包子外觀雖然一樣,但裡面的餡料是多變的,有甜的、鹹的、葷的、素的,想吃什麼餡就包什麼餡。今天和大家分享的是香菇青菜餡的肉包子,香菇自帶鮮味,蒸包子特別香,我家孩子三天兩頭就饞它。

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蒸包子需要揉麵、發麵、準備餡料,早上現做的話,太趕時間了。我喜歡在假期裡,多做一些包子,醒發好後,放入冰箱冷凍儲存,早上直接拿出來,放入蒸鍋裡蒸熟,和現做的包子一樣好吃。一次多做些,7天的早餐就有了,真的很省事。現在把詳細的做法分享給大家,喜歡的朋友們趕緊試試吧!

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麵糰所需食材:麵粉600克;溫水300克;酵母粉6克;玉米油10克;白糖10克。肉餡所需食材:豬肉600克;幹香菇1把;青菜1把;花生油100克;鹽10克;生抽20克;蠔油10克;料酒20克。第一步:先來準備一個麵糰,溫水中加入白糖和酵母粉攪拌均勻,再把酵母水分成幾次倒入麵粉中,攪拌至沒有乾麵粉後,加入玉米油,揉成一個光滑的麵糰,蓋上保鮮膜,放在溫暖的地方,發酵至兩倍大。

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第二步:把豬肉去皮洗淨,切成小塊,放入絞肉機中,攪打成肉末,倒入大盤中,加入鹽、生抽、蠔油、料酒,攪拌均勻。

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第三步:幹香菇用溫水泡發,清洗乾淨,擠幹水分,切成小粒。青菜洗淨,放入開水鍋中,加入少許油,焯水10秒,撈出過涼,擠幹水分,切成小粒。全部裝入碗中,加入花生油攪拌均勻。

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第四步:把香菇和青菜放入肉末中,混合拌勻,香噴噴的肉餡就準備好啦!

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第五步:把發酵好的麵糰,取出一半,揉勻排氣,分成若干份,再分別揉圓,蓋上保鮮膜,防止風乾。取一小份麵糰,用擀麵杖擀成中間厚周邊薄的圓麵皮,包入餡料,捏成包子的形狀。依次做完所有的包子生胚。

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第六步:把要吃的包子生胚放入蒸籠中,再次醒發20分鐘左右,包子拿在手裡感覺輕飄飄的,就可以蒸了,醒發時間僅供參考哈!包子冷水入鍋,大火蒸20分鐘,燜3分鐘,即可出鍋。

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暫時不吃的包子 ,擺入盤中,蓋上保鮮膜,二次醒發,同樣的方法,把包子拿起,感覺輕飄飄的就可以了。放入冰箱冷凍三個小時以上,再裝入保鮮袋中,冷凍儲存。想吃的時候,直接拿出來蒸就可以了,非常方便。

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兒子三天兩頭就饞這包子,拌好餡蒸一鍋,7天早餐就有了,真省事!這款鮮美多汁的大肉包子,大家喜歡嗎?包子大家喜歡甜的,還是鹹的呢?歡迎留言說說您的意見。

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