煲仔飯這樣做孩子吃不膩,每次做一鍋都吃個精光,天天都喊著要吃

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今天送小朋友去上學,路上我問她今晚的晚餐想吃什麼?她跟我說要吃排骨,米飯就吃煲仔飯,我又問了她,就只要排骨煲仔飯是嗎?她補了一句,要雙拼的,拼臘腸煲仔飯。我依了她的意思,送她去上學後就在家樓下的豬肉攤買了兩根排骨,排骨她愛跟香菇一起蒸的,於是我又去買了個杏鮑菇回來和排骨同蒸。煲仔飯做法很簡單,但做煲仔飯的米要提前浸泡,米提前浸泡後燒出來才不夾生米。

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回來後我就先淘洗了大米浸泡,接著就醃製了排骨,排骨也需提前醃製,醃製過的排骨吃起來才入汁入味,鮮鹹可口。然後用蒸好的排骨湯汁淋入煲仔飯中,米飯吸盡了排骨味和臘味的鮮香味,好吃得不要不要的。每次我做了煲仔飯,小朋友都是自己獨自吃一鍋的,每次都吃個精光,吃完後還喊我以後天天要做煲仔飯給她吃呢!

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【排骨臘味雙拼煲仔飯】排骨2根,廣式粒粒臘腸5根,杏鮑菇1個,米2量杯,紅薯1個,輕鹽醬油15毫升,蠔油10克,料酒5毫升,清水適量

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【製作步驟】

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1、準備好材料

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2、大米洗淨後用清水浸泡2小時以上

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3、排骨加入醬油、蠔油、料酒攪拌均勻後放入冰箱冷藏2小時

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4、杏鮑菇洗淨切成小長條狀,平鋪放入盤裡

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5、把醃製好的排骨平鋪在杏鮑菇上,把杏鮑菇的頭部切成長條放在排骨上

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6、最後把杏鮑菇排骨放入蒸鍋裡蒸30分鐘

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7、紅薯去皮洗淨後切小塊,放入浸泡好的米中

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8、將砂鍋置於爐灶上,蓋上鍋蓋中大火燒,燒至沸騰後轉小火燒

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9、燒至稍有少許米汁時加入切成薄片的臘腸,蓋上鍋蓋繼續燒,燒至有白氣上升,有米香味時關火,關火後不要開啟鍋蓋,讓其繼續燜10分鐘

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10、砂鍋飯燜好後,開啟鍋蓋在米飯上淋入排骨湯汁

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11、放入蒸好的排骨和杏鮑菇即可

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12、吃煲仔飯的時候可以用勺子攪拌均勻再吃,味道更香哦

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【小貼士】1、做煲仔飯時要提前浸泡大米,這樣做出來的煲仔飯才不會夾帶生米2、煲仔飯煮至冒白煙,有香味出即可關火,關火不要馬上開啟鍋蓋,讓其繼續燜10分鐘,這樣的煲仔飯米粒粒粒飽滿,會更香哦

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