菠菜燴蛋餅,清香好吃味道好,不油不膩很美味

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每個地方都有屬於自己的美食,這種特有的味道或者是食物,就會和家鄉緊密的連在一起,從此不管走到哪裡都會想起這熟悉的家鄉味道。

而對於山東的朋友來說,一道菠菜燴蛋餅絕對是忘不了的家鄉味。

這裡所說的蛋餅,就是用雞蛋和麵粉加水做成的一種餅,在山東這種餅也是很家常的一種食物,這道菜其實最早也是不想要浪費食物,而想到的一種關於餅的吃法。

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菠菜燴蛋餅是源自山東一道很普通的家常菜,它的做法和燴餅很相似,一般是作為早點來食用。把做好的蛋餅切成條狀,然後和菠菜燴在一起,一碗有面有菜還有湯的美食,可以補充身體所需要的能量。

早上很適合吃清淡又有湯水的食物,這樣一碗菠菜燴蛋餅食材都是常見的做法很簡單,吃起來也是絲毫不會油膩,也算是山東的一種特色早餐。

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菜名

菠菜燴蛋餅

所需

配料】:

雞蛋、麵粉、菠菜

烹飪過程

】:

步驟一、蛋餅需要用到雞蛋和麵粉,另外準備一塊胡蘿蔔還有一把菠菜,蔥和薑片也可以切好準備爆鍋的時候用。

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步驟二、先來把蛋餅做好,200g麵粉裡面打上兩個新鮮的雞蛋,碗中還要加入小半碗清水,把麵粉攪拌成糊狀。

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步驟三、麵糊糊要調的稀一些,用筷子攪拌之後,麵糊要不能掛在筷子上。

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步驟四、麵糊調好之後就開鍋做蛋餅,平底鍋中把水分擦乾,做這種蛋餅不需要用油,鍋熱了之後把麵糊直接倒入鍋中。

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步驟五、等到麵餅一邊凝固之後再翻面把餅做熟,這些麵糊可以做好幾張蛋餅,看自己家中鍋的大小來做就可以。

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步驟六、麵餅做好之後,將麵餅放在面板上,用刀將麵餅切成粗一點的條狀,切好之後可以放在一邊一會兒就會用到。

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步驟七、換一個鍋,把鍋中倒入一點食用油,將切好的姜和蔥下鍋,炒香之後把胡蘿蔔下到鍋中翻炒。

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步驟八、鍋裡添上大量清水,在清水中加入一品鮮醬油。

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步驟九、鍋中繼續加鹽,先少加一點以免最後做好的菠菜燴蛋餅鹹。

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步驟十、調料都放好之後,等鍋中的水燒開,水開後把切好的蛋餅條下鍋煮一下。

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步驟十一、蛋餅煮的差不多了,洗好的菠菜切成小段下鍋,開鍋後1分鐘關火,然後盛出食用。

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烹飪技巧

1、做蛋餅的麵糊一定要稀一些,不然做出的蛋餅不柔軟,之後做的菠菜燴蛋餅也不好吃。

2、蛋餅下鍋烙熟不需要加油,這樣能讓面的香味被烙出來,而且不加油之後放在湯中口感也更清爽。

3、出鍋之前可以嘗一下味道,如果不夠鹹可以加點鹽,有雞精的還可以加一點雞精讓湯更鮮。

4、菠菜燴蛋餅做法非常簡單,很多人覺得和麵條有點像,但是吃過就知道跟麵條還是有不同之處,喜歡或者感興趣的朋友可以自己做一次嚐嚐。

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