五月初夏話櫻桃

物以稀為貴,以前櫻桃樹難栽,櫻桃也沒有那麼多,不容易吃到。因此,顯得有點金貴。但從營養成分上分析,和其他水果相比,櫻桃的營養含量沒有特別突出的地方。

櫻桃

好吃樹難栽,不下苦工花不開,……。正如這首歌所唱的,櫻桃樹屬於嬌生慣養型,是怕冷又怕熱,怕旱又怕澇。所以東北天氣太冷不能種,黃河以南溫度偏高也不能種。櫻桃樹還易受病蟲害侵襲,長得好好的,會突然枯萎死亡。當然,這是說以前栽種櫻桃的不易,隨著現代技術的發展,種啥好像都不是件難事啦。但由於來的太容易,大家也就不珍惜啦。不管咋說,百果之先數櫻桃,味道鮮美的櫻桃上市啦。

五月初夏話櫻桃

記憶中的櫻桃是小小的,常常用來形容“櫻桃小口”。現在的櫻桃品種繁多,多達上百種。市面上售賣的多為中國櫻桃和歐洲

甜櫻桃

;中國櫻桃是“小巧玲瓏型”,個頭較小,多呈淺紅色;歐洲甜櫻桃屬於“

肥胖

型”,個頭普遍偏大,也稱大櫻桃,顏色呈暗紅;另外還有歐洲酸櫻桃、毛櫻桃等。

車釐子

一詞源於櫻桃英文名(cherry)的音譯,市面上習慣將進口的大櫻桃稱為車釐子,而小櫻桃則直呼櫻桃,兩者除個頭差異外,在營養價值上相差可忽略不計,但在價格上卻相差數倍。很多商家逐利,將國產大個的櫻桃喚作車釐子,宣稱是進口櫻桃高價銷售。目前許多國外優良的櫻桃品種,早已成功在國內移栽培育,消費者應視各自的口感喜好購買,防止被賣家忽悠。

挑選:先色後形再光澤

顏色:一般水果都遵循一個規律,晝夜溫差越大,水果就會越甜。顏色深的櫻桃一般較甜,顏色淺的大多發酸。

個頭:櫻桃大小是品種的問題,和口感甜度沒有關係。通常,大個櫻桃的果肉韌性更好,小個櫻桃果肉相對更柔軟。挑選時,可多注意

櫻桃根

蒂處的形狀,這個地方越凹,櫻桃會更甜。

生熟:成熟的櫻桃光澤一定比較好。成熟健康的櫻桃表皮會呈現出水果天然圓潤的光澤,而那些暗淡無光、蔫蔫的櫻桃,手感往往也是軟綿綿的,不夠新鮮,口感也不好。

新鮮:水果是新鮮的口感好,最理想的是直接去櫻桃園裡採摘,邊摘邊吃,好吃的就多摘些。果梗是判斷新鮮程度的重要標誌。櫻桃剛採摘的時候,果梗為

綠色

,放久了,便開始發黑,營養也就大打折扣啦。

口感大於營養

物以稀為貴,以前櫻桃樹難栽,櫻桃也沒有那麼多,不容易吃到。因此,顯得有點金貴。但從營養成分上分析,和其他水果相比,櫻桃的營養含量沒有特別突出的地方。每100克櫻桃中含200多微克的

胡蘿蔔

素、

維生素

C10毫克、也含有一些鉀、鋅等

微量元素

,有的櫻桃中含鐵比較高。一般情況下,櫻桃的供應時間不會太長,吃的量不會太多,因此,它的營養貢獻也沒有經常吃的水果大,更多的是滿足口味。

食用:好吃也得適量

櫻桃好吃也要適量,不要在採摘中由於不花錢而大量吃。也別貪圖口感,大量食用。建議一天食用不超過150克。

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