麻辣燙到底健不健康?主要看你怎麼吃,很多人都吃錯了

提到麻辣燙,有些人的第一反應是好吃,而有些人第一個聯想到的可能是“不衛生、不健康”,可以說是有人愛得瘋狂,有人嫌棄得不行。那麼吃麻辣燙到底健不健康呢?其實關鍵看你選什麼樣的麻辣燙、怎麼個吃法。覺得麻辣燙不健康,無非是因為以下幾點:

1。傳統麻辣燙味道重口

麻辣,便是刺激的滋味。紅油辣椒的香味,很多人都無法拒絕。但像這種過辣、過油的食物對腸胃的刺激是很大的,吃太多的話出現腸胃問題的機率會大大提高。

麻辣燙到底健不健康?主要看你怎麼吃,很多人都吃錯了

2。麻辣燙,真的“燙”

麻辣燙剛煮出來的時候,呼呼地冒著熱氣,吃起來特別暖和、給勁。但是,太燙的麻辣燙,對我們的口腔、食道和胃粘膜都可能產生傷害,出現急性食道炎和急性胃炎,長期如此的話還可能發展成癌。

3。擔心衛生安全問題

放在冷藏櫃裡的食材、用來選菜的夾子和籃子、麻辣燙的底料、煮菜的水和鍋……這些是否衛生安全是我們很擔心疑惑的。不過有一點可以讓我們放心一些的是,一般食物加熱到100℃,絕大部分的細菌也已經死掉了,所以充分燙熟是衛生的關鍵。

4。擔心食材的問題

蔬菜類

比如生菜、菠菜、土豆等這類食材,煮熟了吃就沒有大問題。

油炸製品

比如泡麵、油條、麵筋等,要注意脂肪含量是比較高的,為了身體健康不要吃太多。

深加工的魚、肉製品

比如蟹棒、魚丸和肉丸等,深加工後,鈉含量是比較高的,長期吃的話會增加高血壓風險。

麻辣燙到底健不健康?主要看你怎麼吃,很多人都吃錯了

這麼多令人擔心的問題,是不是代表麻辣燙就不該吃了呢?其實,關鍵是看你怎麼吃。麻辣燙因為是把多種食材放在一起,可以有很多種選擇,葷素搭配得好的話其實比吃單一的飯菜還豐富一些。那怎麼樣把麻辣燙吃出健康呢,注意以下幾點:

1。食材搭配,營養到位

麻辣燙裡的蔬菜、菌菇類、豆製品、蛋類、肉類,可以每樣來一點。但像油炸的肉製品等要少吃。

建議搭配:

3~4種綠葉蔬菜:菠菜、香菜、小油菜等;

3~4片西紅柿;

菌菇類:香菇、金針菇等;

蛋白質類:豆腐、雞蛋、魚肉、蛋餃等;

主食類:紅薯粉、玉米、土豆片等。

2。湯底選對,調料自配

首選清湯或是少麻少辣的湯底,把對腸胃的刺激降低。如果想要稍微多點味道的話,可以單獨加一點蔥、蒜、香醋等調味即可。

麻辣燙到底健不健康?主要看你怎麼吃,很多人都吃錯了

3。出鍋後放一放再吃

剛出鍋的麻辣燙無疑是很燙的,建議拿個小碗,把準備吃的食物放到小碗裡晾一晾再吃,對食道和口腔粘膜更友好。

當然,如果想要更衛生健康的話,最好是自己在家裡做麻辣燙,從正規市場買食材,吃起來更放心哦。自己還能減少湯底調料的用量,少鹽、少辣、少油更健康!

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