鬆鬆軟軟的吐司麵包,加入蔓越莓痠軟可口,早餐就是它了

在家怎麼也能奶香味十足的吐司麵包,早餐吃幾片特別方便,抹上點果醬,或者加上生菜、香腸和雞蛋做成三明治,真的是太方便了!在蛋糕房裡買的麵包不僅貴,甜味也比較重,自己做能控制好糖份和油的食用量,確實是更健康,吃起來清新爽口。

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大家都知道,麵包看上去蓬鬆,口感綿軟細膩,發酵好特別容易消化,老人和孩子都喜歡吃這種軟軟的食物。在麵粉中加入牛奶和雞蛋,讓蛋白質成分更多一些,口感更醇厚,加入水果乾增加香味,吃起來酸甜細膩,小孩特別愛吃!看上去精緻漂亮的吐司麵包,幾步就能做好,你也試試吧!早餐就是它了!

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[ 菜名 ]: 蔓越莓吐司麵包

[ 所需食材 ]:高筋麵粉半斤、低筋麵粉1兩、雞蛋一個、黃油20g、綿白糖40g、酵母4g、鹽4g、蔓越莓45g、全蛋液適量、純牛奶180g

[ 烹飪過程 ]:

1、將所有食材準備出來,黃油取出來稱好重量,高粉和低粉、糖等分別稱好重量放在一旁備用,蔓越莓幹倒出來,稍微切碎一些,雞蛋清洗一下。

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2、先將麵粉混合物、牛奶和鹹鹽放在麵包機裡,取一個雞蛋直接磕開倒進麵包機,綿白糖和酵母分別放在麵包機的對角處,黃油和蔓越莓幹暫時不放進去。

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3、在投料盒子裡,加入蔓越莓幹,在麵包機子安裝上,設定好時間可以自動放進去。

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4、選擇啟動柔軟麵包的模式。麵包機開始自動揉麵團。

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5、揉到第一次結束,等到攪拌第二次的時候,把切成小塊的黃油放進麵包機裡,然後繼續和麵。攪拌結束後看著麵糰比較光滑不粘手。

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6、麵糰取出一小塊試一下,抻開能看到非常薄的膜一樣就可以了。

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7、使用麵包機投放蔓越莓幹。

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8、揉麵結束後開始發酵程式,時間大約在一個小時。

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9、麵糰發起來比之前大一倍的時候,開始進行烘烤流程。

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10、大約半小時左右,香味逐漸飄出來,看著快成熟的時候,在碗裡打一個雞蛋,完全攪勻後,在麵包表面均勻的塗抹上全蛋液,這樣麵包烤好後金黃漂亮,時間到了麵包機會發出提醒。

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11、稍微晾一下後就可以取出來了,看上去柔軟蓬鬆,回彈很快。

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12、外表黃金燦燦的大面包。晾涼後切成均勻的吐司片。家裡有果醬的可以在上塗抹上去,口感更好。

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[ 烹飪技巧 ]:

1、雞蛋需要有一個放進麵包機裡,還需要一個塗抹在麵包表面。

2、蔓越莓可以換成其他乾果,葡萄乾、花生米、核桃都可以,做成不同口味的麵包。

3、手撕或者切片都可以吃。

4、使用麵包機做麵包輕鬆一些,基本上是放上各種食材不用管了,幾個時間點看一下就好。

5、掌握好攪拌的時間再放黃油,觀察一下面團按揉的程度,出現很薄的膜才可以。

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