哈嘍,大家好~今天跟大家分享幾道被不少人稱讚的家常美食,營養均衡又美味可口,非常下飯,做法特別簡單,食材也是我們日常生活中常見的,就連廚房小白做起來也無壓力,非常特別適合上班族的首要選擇喲,喜歡的朋友快來看看吧。
【蒜苗炒雞胗】
食材以及調味料的準備:雞胗,蒜苗,辣椒,薑片,蔥花,花椒,蠔油,老抽,生抽,料酒,食用鹽,雞精,胡椒粉。
烹飪做法步驟:
1、雞胗切片用兩勺料酒,一勺生抽,一勺老抽,一勺食用鹽和胡椒粉醃製15分鐘。
2、蒜苗、辣椒、薑片、蔥洗淨切好。
3、熱鍋涼油放花椒,蔥花薑片,辣椒大火爆香。
4、然後放入醃製好的雞胗爆炒。
5、雞胗表面炒熟後放入半勺老抽和一勺蠔油翻炒均勻後放入蒜苗翻炒。
小提示:如果炒的過程覺得有一些乾的話,可以稍微加一點點清水,根據自己口味放食用鹽,一勺雞精,少許胡椒粉翻炒出鍋。
【臘腸炒土豆片】
食材以及調味料的準備:土豆1個,臘腸1根,青辣椒,蔥花,食用鹽,白砂糖,蠔油,雞精,陳醋,黑胡椒。
烹飪做法步驟:
1、土豆洗淨去皮切片,浸泡去除澱粉備用。
2、青辣椒洗淨切好備用。
3、臘腸切好備用。
4、熱鍋涼油放入蔥花煸香倒入青椒片爆炒。
5、炒出香味加入土豆片大火爆炒幾下,放入臘腸片繼續爆炒。
6、爆炒出臘腸的香味後,嘗一下味道,再根據鹹淡加入適量的食用鹽,加一勺白砂糖和雞精,少許蠔油,少許一點點陳醋,少許黑胡椒提味翻炒出鍋。
【爆炒章魚足】
食材以及調味料的準備:章魚足,蒜薹,蔥花,蒜瓣,青椒,幹辣椒,白酒(料酒),蠔油,白糖,雞精,食用鹽,生抽。
烹飪做法步驟:
1、章魚足洗淨切好,小蔥切好。
2、蒜薹洗淨切好。(也可以放點鹽稍微醃製一下下喲。)
3、大蒜、青椒、幹辣椒切好。
4、熱鍋涼油放蔥花,幹辣椒爆炒出香味。
5、放入切好的蒜薹段和青椒繼續大火爆炒。
6、放入章魚足片和蒜瓣,章魚足翻炒變色。
7、最後放入少許白酒(料酒),兩勺蠔油,一勺白糖,一勺雞精,一勺生抽翻炒均勻後嘗味,根據口味放適量的食用鹽。
小提示:從頭到尾都是大火爆炒,如果幹鍋可以放少許的水,但是一定不要放多了,不然就是燉菜了喲。