不會斷,不會碎,香噴噴的炒河粉,柔韌爽口,家庭版來了!

每次出去逛街,就會走進著家老店,吃上一碗炒河粉,特別容易滿足,有一次我問老師傅,他這炒河粉裡面加了什麼這麼好吃,那師傅也見過我幾次,自然是對我熟悉的,看我有這麼執著一份面,便偷偷告訴我了一些,那天晚上實在是想吃炒河粉,但是由於時間太晚了,沒能吃到,我便買了食材,自己回家做,又加了老師傅偷偷告訴我的那幾步,做出來的炒河粉果然和老師傅做出來的一樣,吃著自己做出來的炒河粉,那真是一種幸福的味道啊,有沒有和我一樣喜歡吃炒河粉的。

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我今天想把這個炒河粉的方法分享給大家,這一趟車盒飯只需要五分鐘,其實我也有健康,那最重要的是還美味,今天我分享給大家的是幹炒牛肉河粉,幹炒牛肉河粉是河粉中最好吃的一種方式,,我們需要準備幹炒牛肉河粉的食材都有河粉,河粉在超市裡或者是其他的市場上都有賣的,然後準備牛肉,我們一定要準備新鮮的牛肉,而且一定要是真牛肉,市場上有很多賣假牛肉的,我希望大家能夠選擇清楚,這牛肉在後期對我們炒河粉有很大的幫助,然後我們準備豆芽,胡蘿蔔,都要是新鮮的,然後準備調味料油,鹽,生粉,生粉,姜粉,香菜。

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我們將已經買回來的河粉洗乾淨,然後控幹水,然後放上一點油,能使河粉分開,然後,將它均勻的攪拌好,使河粉均勻地沾上油分,這樣河粉在後期炒的時候就不會粘鍋了,所以這一步千萬不要省掉,這樣炒出來的河粉油亮,幹香,美味極了,不過很可惜的是,有很多人他們都省去這一步不做,然後我們將我們買回來的新鮮的牛肉,洗淨,然後把它切成薄片兒,放入少量的油,鹽,生抽,和適量的生粉,姜粉,攪拌均勻之後,我們要將每一片兒牛肉都均勻的沾上這些調味料,使其入味,然後放著備用。

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我們將買回來的胡蘿蔔洗乾淨,用工具或者是刀將它去皮,切成大小和豆芽一樣的絲狀,豆芽去根兒,然後洗乾淨,控好水,豆芽是炒河粉的靈魂所在,有豆芽的炒河粉才會好吃,不粘鍋會爽口,所以豆芽也是炒河粉最重要的一部分,然後我們找一口乾淨的鍋倒上油。將油溫升高之後,大火爆炒牛肉,炒至六分熟,炒香,然後出鍋,在炒牛肉的過程中,一定要大火爆炒,不然牛肉會炒老的,倒出備用。

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然後我們在鍋中加入少量的油,倒入已經切好的胡蘿蔔絲,豆芽,我們一定要先將豆芽和胡蘿蔔放在一起,這樣能夠在炒河粉的時候不接觸鍋底,河粉就不會粘鍋了,接下來我們要倒入河粉,讓河粉和胡蘿蔔絲豆芽,在一起大火翻炒,翻炒均勻熟透。在炒河粉的時候,一定要左手用鍋鏟,右手用筷子一起翻炒,這樣在炒河粉的時候,喝粉就不會斷,不會碎了,最後我們加入我剛剛撈出來的牛肉,然後倒入生抽,一起翻炒炒熟,同樣的,鍋鏟和筷子一定要同時使用,把炒河粉炒制香,油亮,幹香,然後再放入鹽,香菜翻炒均勻就可以了,炒出來的河粉香噴噴的,好吃極了。

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最後我想提醒大家一點,在炒河粉的時候一定要抹油,如果不抹油的話很容易粘鍋,就不會油亮幹香了,在炒河粉的時候,全程都要用大火爆炒,炒河粉最關鍵的是筷子要和鍋鏟是最好的搭配

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