金針菇和番茄才是最佳搭檔,做一盤茄汁金針菇,開胃下飯口感好

提到金針菇,大家應該不會陌生,無論是做涼拌菜還是吃火鍋,金針菇都是首選。在眾多菇類當中,它的氨基酸含量特別高,高於很多菇類,經常吃金針菇的話,可以有效治療潰瘍病。除此之外,金針菇含有大量的具有抗癌效果的多糖,這大大的增加了它的價值。

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然而,不難發現的是,金針菇雖然好吃,但是做法比較普通,沒有什麼特色。為了讓家人愛上金針菇的味道,我鑽研了多種方法,最後我才發現,金針菇和番茄才是最佳搭檔,將這兩種食材結合在一起,不僅賣相好看,吃起來也是酸甜可口。這道菜不僅可以開胃,還非常適合需要減肥的人,因為它的卡路里很低。我現在把做法分享給大家,讓你們也能吃上開胃下飯的茄汁金針菇。

【茄汁金針菇】酸甜可口,老少皆宜,下飯且開胃

【所需原料】一個西紅柿,兩百克金針菇,十克蒜,蔥,蠔油,生抽,白糖,白醋,鹽,食用油

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【方法與步驟】

步驟一:先用刀在西紅柿的頂部劃十字,起鍋燒水,水開之後把西紅柿放進去,直到它的皮被燙開。燙開之後,我們將它撈起來,過一遍涼水,然後把西紅柿皮剝掉。用這種方法,可以把西紅柿皮剝得特別乾淨。皮去好之後,我們將它切碎備用。

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步驟二:金針菇用水洗淨之後去除根部,將它洗淨備用。大蒜切成末,蔥要切成蔥花。

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步驟三:起鍋放入適量的油,油熱之後,加入蒜末,把鍋爆香。聞到香味之後,我們把切好的西紅柿倒進去,將它翻炒均勻。

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步驟四:等西紅柿的汁水炒出來之後,加入一勺蠔油,這樣既可以保持西紅柿的色澤度,還可以提鮮。翻炒片刻之後,加入一勺生抽和一勺白糖,等它們融入西紅柿中之後,加入一勺白醋和少許的鹽,繼續翻炒。

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步驟五:等所有調料與西紅柿融為一體之後,我們把金針菇放進去,用大火進行翻炒,將它炒熟。如果湯汁不夠,我們可以加入少許的水,如果湯汁太多,我們可以用大火把汁水繼續收幹一點。感覺差不多之後,我們把蔥花撒上去,這碗茄汁金針菇就做好了。

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【小貼士】

1。我建議這個湯汁不用收太乾,這個湯是精華,用來拌飯吃,十分下飯。

2。爆鍋的時候,也可以加入適量的蔥白。一定要出鍋之後再撒蔥花,因為蔥花的顏色遇酸後會變深,這會影響整道美食的顏值。

3。金針菇一定要煮熟,因為吃生的金針菇有中毒的風險。

關於醬汁金針菇的做法,今天就分享到這了。感謝大家的閱讀,希望大家會喜歡我今天的分享。如果你也愛吃金針菇,或者你也有家人最近食慾不佳,那就趕緊按照我分享的方法嘗試一下。這世界上最幸福的事,莫過於為家人做一頓他們愛吃的美食,大家趕緊行動吧。

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