加一張手抓餅試試看,不好吃你來找我

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說起甜點,回想小時候印象最深的竟然不是蛋糕之類的小點心,而是媽媽親手做的糖漬楊梅和煮蘋果。糖漬楊梅的做法很簡單,楊梅上市的時節,買來狀如乒乓球大小的楊梅,黑得發紫,丟一顆進嘴裡,酸酸甜甜的汁水瞬間充盈了整個口腔,過癮得很!

楊梅用清水洗乾淨,接一盆水,泡上一點鹽靜靜浸泡半小時再用清水沖洗乾淨,瀝乾水分,無水無油的鍋裡倒入楊梅,加入適量比例的白砂糖,輕輕翻炒直至析出果膠,此時楊梅的肉已經開始收緊,整體看上去變小了很多。炒至鍋裡已經沒有多餘的水分,再將楊梅盛出,撒上一層白砂糖輕輕翻拌均勻,放入一個洗乾淨同樣無水無油的罐子裡,蓋蓋密封,可以立即吃也可以再醃上幾日。

每個媽媽親手做了糖漬楊梅的夏季放學時間,我最幸福的事情就是跑到臥房的五斗櫥櫃那裡,取下裝滿糖漬楊梅的罐子,小心地用手捏出幾顆來,丟進嘴裡,吧砸吧砸慢慢咬開,有微微的酸還有蜜蜜的甜,吃下兩顆,瞬間開胃又提神,臨了,一定不會忘記把手指頭給舔乾淨。

除了糖漬楊梅,媽媽還會在我感冒的時候給我煮一碗蘋果糖水。

將蘋果切成極薄的片,放入小鍋裡,倒入清水,加上一兩塊小冰糖,小火慢慢熬煮呈

淡黃色

的水,端給我讓我趁熱喝。雖然生病了很不願吃東西,但是這碗有點甜甜的蘋果水我每次都能接過來全部喝乾淨。蘋果肉煮過之後雖然沒有脆甜的口感,但是卻變得軟軟的還多了一點韌韌的口感,配上糖水,咕嘟咕嘟也都吃下去了。喝了一碗熱乎乎的甜湯,感覺身體的周遭毛孔都被打開了,輕鬆了不少。

說來也奇怪,來北京這麼多年,按理說北方是產蘋果的地方,但是楞沒吃到幾回好吃的蘋果。超市裡的蘋果看著很好看,但是大多數的吃起來味道十分差強人意,往往是碩大一個蘋果,吃了沒幾口就意興闌珊。前兩天去超市又買了幾個蘋果,誰知道還是吃不了幾口,那乾脆就做成甜品試試?

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在網上找了個看著最簡單的方子,玫瑰蘋果塔,顏值高,味道估計也不會差。

----------玫瑰蘋果塔----------

原材料:手抓餅2張、蘋果2個

配料:糖1勺、糖粉少許

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:把蘋果切開,把其中的果核去除乾淨,盡力切成薄片,越薄越好,切好放入盤中備用;

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:鍋中倒入熱水,加入1勺糖粉,燒開;

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:將備用的蘋果片,放入熱水鍋中燙軟;

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:用漏勺撈出蘋果片,將水瀝淨,放入盤中冷卻備用;

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:拿出已經提前解凍軟化的手抓餅,將每張手抓餅都切分成3-4cm寬的長條狀;

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:將備用的蘋果片依次錯開疊鋪在切好的手抓餅條的上半部分;

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:鋪好後將下半部分的手抓餅上翻包住鋪好的蘋果片;

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:將其從一頭捲起,一定要卷得緊緊的;

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:都卷好之後的大合照,是不是非常像一朵朵盛開的玫瑰花;

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:烤箱提前預熱,200度烤制20分鐘;

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:烤好之後取出,可以篩上一層薄薄的糖粉增加食慾感;

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家人食用點評:烤好後的手抓餅是酥脆焦香但是內裡還是綿軟的,油香味十足;蘋果煮過之後再烤,口感

有韌勁

,還有一種很溫和的香甜,可以中和手抓餅的些許油膩,總之,趁熱吃,一大口吃下去十分過癮,真的值得一試!

----------松子愛小貼士----------

食用禁忌:

1、減肥人士慎吃!減肥人士慎吃!減肥人士慎吃!

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