家裡有豬蹄子不知道怎麼吃?我來教你做紅燒豬蹄子,越啃越香

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說到豬腳相信大家都很熟悉,尤其是女性朋友,豬腳可是含有很多膠原蛋白的,有美容和養顏的功效,與其花錢去打針,還不如多吃這類食物。

豬腳富含蛋白質,脂肪和各種微量元素,具有催乳等功效,另外它豐富的膠質吃起來Q彈有嚼勁。

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豬腳的吃法是比較多的,常見的就是燉湯,通常產後的女性會吃。還有就是紅燒,紅燒豬腳是最下飯的做法,做好以後油滋滋的“顏值”太誘人了,讓人忍不住地流口水。再配上少許的辣椒,這樣辣辣的味道很開胃,要是不能吃辣也可以不放,但是能提升菜色。

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豬腳儘量是大塊一點,這樣啃起來更加過癮,洗乾淨手直接拿著啃,太解饞了。雖然是有點油膩,但還是捨不得放下,這就是它的“魅力”。這道菜的做法也不難,關鍵是要將豬腳燉到軟爛,這樣才有更好的口感。

菜品:

紅燒豬腳

配料:

豬腳,大蒜,蔥花,桂皮,醬油,鹽,生薑,小辣椒,八角,冰糖,味極鮮,料酒等

烹飪步驟:

1、豬腳買的時候直接剁成塊,大塊一點也沒事,這樣吃起來會更加過癮。買回去的豬腳洗乾淨,然後放在鍋裡焯水,焯水以後撈出來瀝水備用。

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2、再將各種配菜都處理好,比如切好薑片,需要一些蒜頭,要是能吃辣就多一點紅辣椒,還需要蔥花,冰糖以及各種大料,可以看一下圖片,大概就是這些。‘

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3、熱鍋裡面放油,放入薑片,八角和桂皮,只需要炒出來香味就行了,不要炒久了,不然就焦了。

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4、再將瀝水後的豬腳塊倒進鍋裡,需要快速地煸炒,煸炒時的火候很重要,其實就是煎豬腳的過程,要煎到微黃的程度,之後加一點料酒炒勻,這樣可以去除腥味,還可以增加香味。

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5、煎過之後的豬腳口感會更好,接著開始加調味料,倒入少許的醬油快速翻炒,這個醬油不是生抽,所以不要加太多,不然顏色就太深了。

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6、接著是將冰糖加進去,要炒到冰糖完全的融化,也可以提鮮和上色。但是冰糖不要太多了,不然甜得膩反而不好吃。

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7、繼續加入兩勺子的生抽,加入辣椒和大蒜,繼續翻炒。

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8、開始加水,水量差不多超過食材就可以了。

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9、煮開以後蓋上鍋蓋,轉成小火來燜煮,大概要煮30到40分鐘左右,關鍵是要燉軟爛才好吃。

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10、最後就是大火收汁,還可以加少許的鹽來調味。

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11、在出鍋之前撒一點蔥花,這樣就好看又好吃了。

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烹飪貼士:

1、豬腳可以切得大塊一點,這樣吃的時候更加過癮,可以拿在手上啃,特別的好吃。

2、豬腳一定要燉夠時間,用小火來慢慢燜煮,軟爛了才更加好吃。

3、調料也是按照個人口味來增減,這樣酌情的新增會更加好吃,要是能吃辣的話,還可以加一點辣椒,辣辣的味道吃起來也暖身。

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