涼拌毛豆,西芹炒腐竹,家常肉炒餅,油豆泡燒肉的做法

涼拌毛豆

涼拌毛豆,西芹炒腐竹,家常肉炒餅,油豆泡燒肉的做法

食材:新鮮毛豆、獨蒜1個、八角2個、乾紅辣椒5根

做法:

1。 毛豆洗乾淨,減去兩端的角。

2。 毛豆、八角、適量鹽倒進鍋裡,加水煮,水量沒過毛豆,煮開後繼續煮三五分鐘,撈出,用涼開水過一遍,瀝乾備用。

3。 蒜切末,加2勺香醋、半勺老抽、少許白糖,拌均勻,倒在煮過的毛豆上。

4。 鍋洗淨擦乾,放2勺油,幹辣椒掰碎,開小火炸香,連辣椒帶油,澆在毛豆和佐料上,拌均勻即可。

西芹炒腐竹

涼拌毛豆,西芹炒腐竹,家常肉炒餅,油豆泡燒肉的做法

做法:

1。腐竹提前泡發後,撈出瀝乾先切成約5釐米長的段,再切成絲待用;芹菜洗淨撕去老筋,也切成長5釐米左右的絲;生薑切絲,大蒜去皮切粒,蔥切花;

2。熱鍋放油,下入姜蒜爆香後放入腐竹翻炒約一分鐘;

3。下入西芹,翻炒兩分鐘左右;

4。放入適量的剁辣椒炒勻;

5。放入適量的鹽、少許蘑菇精、蔥花炒勻即可。

家常肉炒餅

涼拌毛豆,西芹炒腐竹,家常肉炒餅,油豆泡燒肉的做法

/ 食材 /

烙餅300克、圓白菜300克、裡脊肉200克

紅辣椒1根、大蔥半根、料酒1湯匙

澱粉1湯匙、醬油1湯匙、米醋1茶匙

糖1/2茶匙、鹽1茶匙、味精1/4茶匙

/ 步驟 /

1、烙餅切成細絲,圓白菜洗淨後切成細絲,紅辣椒洗淨去蒂斜著成片。裡脊肉順著肉的紋理切成絲,調入料酒,醬油和澱粉攪拌均勻後醃製5分鐘。

2、鍋中倒入油,待油7成熱時,放入大蔥片爆香後倒入裡脊絲,煸炒至肉絲變色後盛出備用。

3、鍋中再加入油,加熱至7成熱,放入紅辣椒片,倒入烙餅絲,翻炒2分鐘後倒入醬油,再倒入圓白菜絲繼續翻炒至菜絲變軟後,淋入少許米醋,放入鹽和糖,炒好的肉絲,翻炒均勻後撒入少許味精即可

涼拌毛豆,西芹炒腐竹,家常肉炒餅,油豆泡燒肉的做法

油豆泡燒肉

材料:豬肉400g、油豆泡250克、大蒜4瓣、生薑一小塊、蒜苗1根、白糖少許、生抽、鹽、料酒少許

做法:

1、肉切好用生抽醃製10分鐘,生薑、大蒜切片備用,油豆泡洗好備用

2、鍋燒熱放油、放糖,小火炒糖色,炒到糖起泡,放肉中火翻炒,放蒜片、薑片,大火炒出香味

3、放油豆泡炒上味放料酒、放水蓋住肉燒開,小火煮50分鐘,煮到30分鐘時放點鹽,收汁即可

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