【快樂廚房】奶香豆沙包的做法步驟,不用油也能做出完整的紅芸豆!

我家小妞喜歡吃豆沙包,時不時的就要包一些給小妞吃,雖然外面買豆沙包也方便,但自己做的更安心一些。紅豆餡也是自己做的,沒有油,用了紅小豆和紅芸豆兩種豆子,高壓鍋壓熟,加冰糖炒成餡,做包子不需要用料理機打的特別碎,炒餡的時候用勺子壓著攪著就爛的差不多了,包子裡偶爾還能吃到一兩個完整的紅芸豆,小妞還挺高興的。揉麵用了牛奶,給豆沙包增添了奶香,也使包子皮更柔軟味香。

【快樂廚房】奶香豆沙包的做法步驟,不用油也能做出完整的紅芸豆!

奶香豆沙包的用料

中裕多用途麥芯粉380g、牛奶245g、酵母4g、豆沙餡320g

奶香豆沙包的做法

步驟1將牛奶和酵母混合;

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步驟2倒入麵粉;

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步驟3用筷子攪拌一下,盆壁光滑,說明液體量和麵粉量比較合適;

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步驟4在面板上揉成光滑的麵糰,用刮刀切開,沒有明顯的空洞,即可以了;

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步驟5放在溫暖處發酵;

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步驟6發酵至兩倍大;

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步驟7發酵好後的麵糰排氣後分成9個小麵糰,每個約60g;

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步驟8提前準備好紅豆餡,每個約35g;

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步驟9將小麵糰擀成麵皮,中間厚,四周薄,放上豆沙餡;

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步驟10收口,將豆沙餡包在裡面;

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步驟11收好口不要讓餡露出來;

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步驟12反過來,就是圓滾光滑的包子生胚了;

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步驟13將做好的豆沙包依次擺好,我用的是蒸汽烤箱,所以我是擺在烤盤裡的,用蒸鍋的話就直接擺在蒸屜上就好,蒸屜如果沒有籠布要刷一層薄油,防止沾底;

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步驟14醒發15分鐘後,蒸汽100度20分鐘左右;(蒸汽烤箱上汽快,如果是蒸鍋,鍋中燒開水後將包子放進去,蒸20分鐘);

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步驟15蒸完以後,先不要開箱(揭蓋),2-3分鐘以後即可取出;

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步驟16奶香味的豆沙包即可以開吃了,如果做的多,可以冰箱裡冷凍上,吃的時候隨時熱一下就可以了;

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奶香豆沙包的烹飪技巧

擀皮的時候一定要中間厚四周薄,這樣包子成品才會比較漂亮。

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