做“芋圓”,還在瞎捉摸?教您正確做法,Q彈有嚼勁,超好吃

有一句話是這麼說的“唯有美食不可負”,那麼你是不是也是這樣的呢?在這個世界上美食有千萬種,可能同一道美食經過不同的人制作就會有不同的味道,加一味材料或者少一位材料味道也各有千秋。今天小編就來分享做Q彈Q彈的芋圓吧,期待你可以做出自己專屬芋圓的味道。我們今天要做的是三種顏色的芋圓紫色、黃色、白色。做“芋圓”,還在瞎捉摸?教您正確做法,Q彈有嚼勁,超好吃。

做“芋圓”,還在瞎捉摸?教您正確做法,Q彈有嚼勁,超好吃

第一步:我們先找好對應顏色的食材紫薯、南瓜、芋頭,將它們去皮然後切成薄片,洗淨之後放在蒸鍋裡面蒸。在蒸煮南瓜的時候我們一定要注意水不能放太多了,放多了鍋內的蒸汽會很大,南瓜內的水分會越來越多,這樣就不利於做芋圓了。大概蒸15-20分鐘左右取決於你切的厚度,如果你不太確定是否熟了你可以拿筷子插插,如果穿透了那就證明已經熟透了,蒸熟之後取出,分別放入適量的白糖,在這裡我們可以先嚐試一下它們的甜度,根據甜度來確定放多少糖,喜歡甜的可以多放一點,依照個人口味,喜歡就好,之後再把它們搗成泥。

做“芋圓”,還在瞎捉摸?教您正確做法,Q彈有嚼勁,超好吃

第二步:在搗好的三種食材裡面加入木薯澱粉,在這裡芋頭的含水量是最少的,所以按照它的個頭來放木薯粉大概是1/3的比例,而南瓜跟紫薯含水量較大,則需要加入大概1/2的木薯粉,之後就是攪拌,直到攪拌成面絮狀,再把它們揉成軟硬適中的麵糰,並且揉成柱狀不能太粗,也不能太細,大小固定在兩支筆的大小上。將三色揉好的麵糰並排放在切板上,大概2釐米的距離切上一刀。

做“芋圓”,還在瞎捉摸?教您正確做法,Q彈有嚼勁,超好吃

第三步:準備好鍋,裡面裝上適度的水,等到水沸騰冒大泡泡後,把三色切好的芋圓倒入鍋內,期間要記得攪動,主要是防止芋頭互相黏在一起,大概煮上3-5分鐘左右,你就會看到芋圓都浮在了鍋的上方,準備好大漏勺把芋圓撈起,撈起之後最好是立馬用涼水衝,大概衝上兩次(第一次衝完之後可以停上1分鐘,待水溫變時,再衝第二次,這一次是為了保證芋圓的Q彈)。

做“芋圓”,還在瞎捉摸?教您正確做法,Q彈有嚼勁,超好吃

第四步:將用涼水衝上兩邊遍的芋圓撈出來,放在碗裡,倒入椰奶、一點點煉乳、蜜豆。如果是炎熱的夏天的話可以在裡面放上一點沙冰。當然你也可以不放,根據個人喜好。再放入一些其它的東西,比如:燒仙草、葡萄乾、香花生、豆花等等這樣吃起來更美味。

做“芋圓”,還在瞎捉摸?教您正確做法,Q彈有嚼勁,超好吃

不論是冷的還是熱的芋圓都是Q彈Q彈的,可能現做口感就會好一點吧,如果吃不完還是可以放在冰箱裡的。今天的分享就到這裡了,你學會了嗎?最後,感謝您的觀看,歡迎在下面評,把自己做芋圓的感受分享出來吧!

頂部