教你做這種蛋糕,不用打發雞蛋,操作簡單,最適合新手做的蛋糕

教你做這種蛋糕,不用打發雞蛋,操作簡單,最適合新手做的蛋糕

這幾天發過的蛋糕的文章,有人說太難了,又要打發蛋白,又要學習翻拌手法,好複雜,問我有沒有簡單一點做法的蛋糕。當然是有的,但是這種蛋糕不適宜做大的蛋糕體,只適合做小小一個的,我這裡用到的是小甜甜圈模具,你也可以用其他形狀的模具製作。因為材料上不同,製作方法又不同,所以蛋糕口感肯定會不一樣的。

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不是戚風蛋糕那種柔軟,而是緊實一點。不過,這種蛋糕因為添加了黃油,所以很香,而且還加入蔓越莓和檸檬皮,所以吃起來有檸檬的清香,也有蔓越莓的酸甜口感,值得一試。一般做蛋糕需要打發雞蛋液,使內部充滿空氣,蛋糕膨脹起來,但這款蛋糕沒有這個步驟,因此需要加入一丁點的無鋁泡打粉,不要省略喲。此分量可以做12個甜甜圈蛋糕。【材料】低筋麵粉46克,細砂糖27克,黃油30克,雞蛋液48克,無鋁泡打粉1克,檸檬皮屑3克,蔓越莓適量【步驟】1、雞蛋液和糖倒入打蛋盆裡。2、用手動打蛋器攪拌均勻,使糖融化。

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3、將麵粉和泡打粉混合後過篩進去。4、拌均勻後,加入已經提前隔水融化的黃油和檸檬皮屑(黃油融化為液體,可以隔熱水融化,也可以用微波爐加熱融化。刮檸檬皮,不要刮到白色部分)。

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5、拌好的蛋糕糊放入冰箱冷藏1個小時左右。6、在甜甜圈模具裡抹上一層黃油(如果是不粘模具就不需要抹油),撒上一些蔓越蔓碎,蔓越莓儘量切碎一些。

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7、將冷藏過的蛋糕糊裝進裱花袋裡,再擠入甜甜圈蛋糕模中(沒有裱花袋,用保鮮袋一樣可以的)。8、放入提前預熱好上火165度,下火170度的烤箱中層,烘烤12分鐘(烘烤溫度僅供參考,要根據自家烤箱脾氣而定)。

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蛋糕圈做好後,倒扣出來即可,是不是很可愛的一個蛋糕呢?

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