給肉都不換:漯河知名小吃胡辣湯,3元一碗老百姓的地道美食

胡辣湯,對於漯河人來說,無一不知,無人不曉,如果要追溯它的歷史由來,據文獻介紹可以追溯到明朝、清朝,甚至更遠,說實在的,這些歷史太過久遠,那些由來沒有相關權威文獻記載,所以,編者和大家全作一個瞭解吧,我們所關注的是近代的由來,怪編者太過孤陋寡聞,實在也不知如何準確知曉。

給肉都不換:漯河知名小吃胡辣湯,3元一碗老百姓的地道美食

說起大漯河的胡辣湯,指得的是北舞渡胡辣湯,是由30幾種中草藥加上燉肉、胡椒,辣椒,花椒,八角等熬製的一道菜餚,有的朋友可能會說,我都沒喝過正宗的,其實所謂的正宗就是你喜歡喝、我也喜歡喝,大家都喜歡喝,這就是所謂的正宗。

當然,除了北舞渡胡辣湯,在漯河還有其它地區的胡辣湯,例如周口的逍遙鎮胡辣湯、胡三姐胡辣湯、貴記胡辣湯等等,在企查查搜尋“胡辣湯”,有26155家店,河南共同20797家店,大漯河共有973家店,如果說哪裡的好喝,我相信這個爭論到下個世紀也找不到答案,畢竟眾口難調。

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在漯河,無論是身在廟堂,還是鄉間市井,也無論是老人還是孩童,如果沒有喝過胡辣湯那就不正常了,你更可以看到無論城市還是鄉間,無論早晨還是下午,只要你想喝胡辣湯就會如願以償,並且是一年四季都有的賣,當然,使大眾都選擇的原因更是經濟實惠了,一般幾元錢就可以美美地享受一頓美食了。

如果要問胡辣湯在哪個季節最受歡迎,當然是冬天了。在氣溫低的冬天,走進賣胡辣湯的店,“老闆,來碗胡辣湯”。

沒多久,夥計送上一碗胡辣湯,滴幾滴香油,再放少量的醋,輕輕地拿著勺子一口一口地喝著,是酸的、辣的、麻的等等,順著喉嚨緩慢入胃,那感覺簡直太好了,另外,再喝胡辣湯的時候,再來些水煎包或油條搭配吃,這樣的味道給肉都不換!

給肉都不換:漯河知名小吃胡辣湯,3元一碗老百姓的地道美食

吃完了胡辣湯,走出店家的門,什麼涼風陣陣,什麼溫度低,在胡辣湯的作用下,再冷的天也不冷了,而且,還會有個別的人頭頂冒著小汗,在冬天喝湯能使人冒汗,這也算是別具特色的了。

我記得在90年代初的時候,滿滿的一大碗胡辣湯很實惠,5毛錢一碗,往往這一碗下來就飽了,在社會經濟的發展中,胡辣湯最低也要3元錢,說實話很平民的價格,不貴。當然,也有賣5元的、10元的等等,說實話,作為老百姓來說,很少人花高價買胡辣湯吃,一般也就3到5元的最多。

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可能有的夥伴會說,這玩意有啥喝的,早喝夠了了,我相信朋友說的是實話,但是如果天天喝就算沒喝夠也差不多了,如果天天給吃熊掌、鹿茸,我相信也會吃膩的。

胡辣湯幾十年了經久不衰,雖然價格上有所提高,但製作方法和使用場景也有了現代化的改良和變化,也許它不像北京烤鴨、東坡肉那樣的為世人熟知,但在無數的大漯河人心裡早已是一個地方經典美味,而這美味裡更摻雜了太多歷史的感情揉和,如果你身在他鄉,偶然聽到一句“老闆,來碗胡辣湯”,無論胡辣湯味道怎樣,卻會讓人心裡莫名的陣陣悸動,不是嗎?

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