“蒜蓉辣椒醬”正宗做法,香辣美味,拌啥都好吃,放半年都不會壞

對於一個喜歡吃辣椒的四川人來說,可以說不管什麼菜,只要來點辣椒,瞬時味道就覺得昇華了。人生三大幸福的事情,吃,穿,用,這吃永遠都是排在首位的。所以為了吃得好,辣椒醬是我們每家每戶都必備的,不管是用來涼拌菜,下面裹一勺,吃火鍋用來蘸水,還是炒菜放那麼一點點,那都是非常不錯的。

“蒜蓉辣椒醬”正宗做法,香辣美味,拌啥都好吃,放半年都不會壞

辣椒醬也分很多種,今天為大家分享一種香辣美味的“蒜蓉辣椒醬”正宗的做法,就是不能吃辣的,為了它的香味,也能堅持吃上那麼一點哦。學會了這個辣椒醬的做法,回家隨便拌啥都好吃,而且這個辣椒醬做好了,密封儲存起來,放半年都不會壞,非常的省事。每年我們家都會做上幾十斤的辣椒醬,不管炒什麼菜最愛放上那麼1勺,香。下面就為大家分享這個蒜蓉辣椒醬的具體做法,喜歡的朋友一定不要錯過了。【蒜蓉辣椒醬】一,食材:小米辣300g,蒜300g,姜1塊,大蔥2根,洋蔥半個,香菜6棵,香葉2片,八角2個,鹽1勺,白砂糖半勺,白酒1勺,白醋1勺,生抽2勺,食用油適量。二,蒜蓉辣椒醬的做法:1。首先準備好所有的食材,姜小米辣清洗乾淨,蒜去皮,也清洗乾淨,姜清洗乾淨,如果家裡有攪拌機,直接放入裡面可以快速攪成蒜蓉,小米辣和姜也攪碎。如果沒有的話直接用刀剁碎也是一樣的。大蔥切成長細絲,洋蔥也切成絲,香菜清洗出來,留下杆備用。

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2。起一鍋,裡面放入適量的食用油,然後放入大蔥,洋蔥,香葉,八角,香菜杆一起,用小火慢炸,直到這些食材都變得金黃,然後把這些食材全部撈出來丟掉,這樣煎過的食用油,用來做蒜蓉辣椒醬,味道會更香。

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3。這時候先放入三分之二的蒜蓉進去,用小火慢慢的翻炒,直到香味出來,顏色變成金黃色,這時候再倒入剩下的蒜蓉,辣椒醬和薑末一起繼續翻炒,直到把辣椒香味熬出來,辣椒裡面的水分熬幹,這樣子做出來的辣椒醬才更香。

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4。這時候開始來調味,1勺鹽,白砂糖提鮮,白醋可以緩解小米辣的辣味,白酒增加香味,生抽一起,繼續攪拌均勻,小火慢慢熬出裡面的水分。記得一定要小火慢熬,不要偷懶直接大火幾下收幹,那樣做出來的辣椒醬味道一點都不香。

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5。把炒好的蒜蓉辣椒醬放涼了,裝入密封保鮮盒裡面,放入冰箱裡面冷藏儲存,放半年都不會壞。

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小貼士:今天為大家分享的這道香辣美味正宗的蒜蓉辣椒醬的做法就結束了,是不是光看著就特別的香。想要有濃郁的蒜蓉香味,記得蒜蓉分兩步炒制。用來炒這個蒜蓉辣椒醬的油,最好也要這樣制一下,味道立馬就昇華了哦。做好的這個辣椒醬,記得每次取的時候,勺子要擦乾淨,不要帶水進去,不然很容易就壞掉了。是不是對這個蒜蓉辣椒醬已經心動了,學會了這個辣椒醬的做法,再也不用擔心你的涼拌菜不好吃,吃麵沒有調料了,趕緊動手做起來吧。

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