這是豬肉丸子的簡單做法,想要丸子特別Q彈,水不能少

豬肉是我們生活中比較常見的葷菜,同時也是我們餐桌上不可或缺的食材之一,其做法更是包含蒸炒烹炸的所有烹飪方式,這其中包括我們熟知的紅燒肉、粉蒸肉、土豆燒肉等等,都是非常的美味。但是今天我給大家分享的做法卻不是它們,而是大家都比較頭疼的“肉圓”。為什麼說是頭疼呢?因為大多數人做出來的肉圓都會比較散,同時還沒有彈性。但是如果做得好,那麼出鍋絕對是口感十足,甚至比海參、鮑魚還美味。

這是豬肉丸子的簡單做法,想要丸子特別Q彈,水不能少

那麼這時候肯定有人好奇了,既然肉圓這麼美味,那到底應該怎麼做呢?其實肉圓的做法對於細節要求是比較高的,特別是在攪拌肉圓的時候,我們一定要順著一個方向不斷的攪動,同時還要給肉圓攪拌上勁才行。而要想把肉圓攪拌上勁,那麼鹽分一定要放的足才行,否則怎麼攪拌都不會上勁。下面話不多說,今天就給大家分享肉圓的做法和細節,我會用最簡單、易懂的話語表達出來,讓大家都能看得懂、看得明白,各位小夥伴隨我一同看下去吧。備料主料:豬肉兩斤

這是豬肉丸子的簡單做法,想要丸子特別Q彈,水不能少

輔料:生薑蔥少許、雞蛋兩個、鹽五克、雞精少許、胡椒粉兩克做肉圓之步驟步驟一、買豬肉的時候要按肥瘦比例:4:6搭配,新鮮的豬肉買回來清洗乾淨,然後把肉切成小塊,再剁成肉末,剁的時候,把肉末剁至起黏性、用手摸出現黏性就可以了

這是豬肉丸子的簡單做法,想要丸子特別Q彈,水不能少

步驟二、準備500g的清水,然後把姜蔥拍爛加入到清水中浸泡製作出姜蔥水

這是豬肉丸子的簡單做法,想要丸子特別Q彈,水不能少

步驟三、製作好的肉末中加入鹽、雞粉、少量胡椒粉然後把肉末朝著一個方向攪拌把調料攪拌均勻,大約攪拌10分鐘,然後把提前準備好的500g姜蔥水分3~5次加入,每加入一次清水就要朝著一個方向攪拌,使肉末把蔥姜水完全吸收,然後再加入第二次姜蔥水

這是豬肉丸子的簡單做法,想要丸子特別Q彈,水不能少

步驟四、肉末完全吸收清水後,然後在肉末中加入兩隻雞蛋,加入適量的澱粉攪拌,把蛋液和澱粉完全攪拌均勻,朝著一個方向攪拌,使肉末中的所有調料、調料均勻攪打至肉末起勁後就可以

這是豬肉丸子的簡單做法,想要丸子特別Q彈,水不能少

步驟五、鍋中加入清水煮開,然後把火力控制在恆溫狀態,水不能出現翻滾,然後把肉末擠成圓形狀下鍋加熱,肉丸子完全熟後撈出即可,這樣肉丸子就製作完成,製作好的豬肉丸子用來煮湯都是不錯的吃法

這是豬肉丸子的簡單做法,想要丸子特別Q彈,水不能少

頂部