不用打發雞蛋,也能做出鬆軟可口的小蛋糕,簡單易學,成功率超高

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每一個當媽媽的人都想給孩子創造一個健康的飲食環境,我也不例外,自打有了孩子之後,除了學中餐之外,也開始學習製作烘焙,畢竟小孩子都是喜歡吃零食的,而現在外面賣的零食新增劑太多,給孩子吃難免不放心。不過自打學習烘焙之後,才發現它真的比中餐麻煩多了,雖然偶爾會很累,但是能讓孩子吃到健康的食物,再累都值得。

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這不,今天孩子突然想吃小蛋糕了,這當媽的當然得做起來,原味蛋糕孩子不愛吃,所以製作的時候特地加了椰漿和蜜豆,做好的成品香氣十足,鬆軟可口,孩子可愛吃了,一出爐就連吃3個。這次做的蛋糕由於比較簡單,所以做法也記錄了下來,想要分享給你們,家裡有寶寶的媽媽們不妨收藏試試,說不定你家孩子也會愛上這款小蛋糕。

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【椰香蜜豆小蛋糕】所需食材:雞蛋215克(去殼後重量)、低筋麵粉210克、無鋁泡打粉4。5克、黃油180克、細砂糖120克、椰漿60克、蜜豆適量1、先將黃油放在碗內,隔著熱水融化它,融化成液體後放置一旁待用。這裡黃油最好不要用食用油替代,雖說食用油也可以做,但是做好的成品味道會差很多。

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2、然後把雞蛋和細砂糖倒入盆子內,用手動打蛋器充分混合均勻

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3、再把椰漿倒入其中,攪拌均勻,椰漿也可以用等量的牛奶替代,只不過我個人覺得用椰漿做出來的味道更香

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4、接著再把低筋麵粉和泡打粉過篩進來,用手動打蛋器攪拌到細膩無疙瘩的狀態

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5、倒入融化的黃油液,繼續用手動打蛋器攪打均勻,一定要將黃油液和麵糊充分混勻

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6、給大家看下加入黃油後混合好的狀態,質地非常細膩

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7、再加入蜜豆,大致攪拌均勻即可。蜜豆的用量隨意,但是不可以太多,太多會影響蛋糕糊的膨脹

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8、將做好的蛋糕糊倒入紙杯模具內,7~8分滿即可,因為烤的時候還會膨脹,所以不需要倒太滿,蛋糕糊都倒好後,可以在表面再撒上少許蜜豆做點綴,然後將烤盤在桌面上輕震兩下,震出大氣泡,此時烤箱預熱160度上下火,預熱3分鐘

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9、烤箱預熱好後,將烤盤送入烤箱中層,上下火160度先烤15分鐘,然後再轉150上下火烤17分鐘,中途如果發現已上色,記得蓋錫紙

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10、烤好的小蛋糕,怎麼樣?這顏值是不是還可以?味道更贊哦

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11、孩子最愛的小蛋糕,一出爐就連吃3個,又香又軟,味道不輸買的

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小貼士:1、如果你的紙杯模比較小,蛋糕糊一次分裝不完的話,可以做第二盤來烤2、泡打粉不可少,它是讓這款蛋糕蓬鬆柔軟的主要材料,如果不加的話,烤出來的蛋糕口感會很紮實3、烤箱烘烤時間並不是絕對的,這個要根據你用的模具大小來定,像我的紙杯模比較深,所以裝的蛋糕糊比較多,烘烤時間自然比較久,如果你的模具很淺或者比較小,那麼可以適當縮短烘烤時間

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