不容錯過的減肥粗糧,這樣做成粉,家裡多囤一點,直接吃

文/阿宏紫薯是減肥粗糧,這一點毋庸置疑,只是有時間烹飪起來有些繁瑣,每次都要蒸紫薯。秋冬季節還好,夏天蒸東西真的有點煎熬。今天就帶給大家一個一勞永逸的辦法,做成“紫薯粉”存著,用的時候直接用,方便的緊。不容錯過的減肥粗糧,這樣做成粉,家裡多囤一點,直接吃。

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做紫薯粉是一次可以多做點,這樣就可以用好久。這個和紫薯澱粉還有區別的,紫薯粉是直接除去紫薯皮之後的所有部分。做的時候已經把紫薯蒸熟了,所以可以直接用來做紫薯美食,當然你也可以像我一樣,加點蜂蜜沖水喝,味道還是不錯的,要是在加點燕麥片,那就是減肥餐。

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要知道紫薯粉中含有豐富的蛋白質、維生素、各種礦物質以及各種膳食纖維成分,口感和營養完全沒得說,我們先來講講紫薯粉的做法,最後再聊怎麼吃才香。紫薯這樣儲存,以後最紫薯美味,再也不用蒸紫薯了。紫薯粉食材:紫薯(量隨意,根據自己所需製作就可以,一般是2斤紫薯出1斤紫薯粉。)工具:破壁機,烤箱

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一、去皮有兩種辦法,可以直接削皮器去掉,這樣後續就直接做紫薯粉。或者蒸熟後剝皮,這樣也很方便,只是粘手有點麻煩,但浪費量少。我是去皮後放入蒸鍋,開始蒸的,記住整個紫薯入鍋蒸,不要切碎,這樣水分會少一點。

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蒸熟就可以,一般12分鐘以上就熟了,可以拿個筷子試一下,筷子順利扎透紫薯即可出鍋。

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二、蒸熟的紫薯稍微冷卻一下,然後用你最帥的方式搗成紫薯泥,發揮你想象的時候這是,一般用勺子按,有爽快的妹子也可以直接手抓,還能過把癮。

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三、把紫薯泥均勻鋪到烤盤裡面,烤箱100度(或者170w)預熱大概5分鐘。

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然後把紫薯入烤箱上下火100度(或者170w)烘烤45分鐘,溫度很重要,有些烤箱本身控溫不是太好,需要自己調一下,不然會影響紫薯顏色。

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時間到後把紫薯取出來,把紫薯翻面,然後再次入烤箱,這次烤40分鐘。

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緊接著,再次拿出翻一下,入烤箱繼續烤30分鐘,此時紫薯已經徹底乾燥。

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四、把乾的紫薯放入乾燥的破壁機中,啟動執行,4~5分鐘便可成粉。好的破壁機打粉速度會快一點,而且不用在過篩,所以有個好的破壁機很重要。

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倒出來後就是色澤豔麗,手感細膩光滑的紫薯粉,絕不含新增劑,吃得放心,用的省心,拍照後用乾燥的罐或者自封袋裝起來儲存就可以。

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【紫薯粉的用途】除了直接沖泡當紫薯漿來喝以外,紫薯粉用途可多了。1、做各種紫薯點心將發酵後的麵粉中加入紫薯粉,量以麵糰變紫色為準,然後蒸熟,或者烤熟都很美味。做出來的點心顏色漂亮喜人,小朋友特別喜歡這個。2、紫薯湯圓當然這個需要糯米粉的搭配,和糯米粉一起發酵後,在包入你喜歡的湯圓餡料。煮熟後的湯圓樣子可愛萌呆,口感也非常美味。3、紫薯西米露前面文章中講紫薯西米露是用鮮紫薯做的,但是還是要蒸熟,破壁機打碎。要是用紫薯粉就可以直接省去這些步驟,直接用水牛奶衝開紫薯粉即可,是不是簡單了很多。

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紫薯粉可以做紫薯的一些美食,只是根據需要用水還原成紫薯泥就可以。今天的重點是學會做紫薯粉,只有學會做紫薯粉,一切皆可變成可愛的紫色美味,不要問我為什麼,因為我是紫薯控~

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