多吃這道蒸菜,安神助睡眠,做法簡單,兩天吃一次,睡覺香!

春天裡不僅有美景,還有美食,但不是大魚大肉,而是這些大自然的饋贈,只有春天才能吃到的美食,榆錢正是其中一種。還記得以前姑姑家門前有一棵很大的榆錢樹,每年到了春天,她家門口就會有許多小朋友,玩兒累了吃點榆錢,還美滋滋地樂開了花。

大人也會到姑姑家摘榆錢,拿回家做成一道蒸菜,吃著很香,至今我仍愛吃,也經常做給家人吃。這道蒸菜不僅好吃,還營養豐富,含多種營養物質,常吃有安神助睡眠的功效,春天多吃這道蒸菜,安神助睡眠,做法簡單,兩天吃一次,睡覺香!

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那麼我們趁著榆錢還在樹上,多吃幾次,給大家分享一下蒸榆錢的做法,做法確實非常簡單,但還需要掌握一些小細節,這樣就可以做出特別好的口感。

現在人們都對野菜很感興趣,所以市場上也有賣榆錢的,若你碰到了別放過,買些做蒸榆錢嚐嚐,按照下面的方法來做,榆錢鬆散不粘,吃著香,快看看吧。

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蒸榆錢的做法步驟:

準備好新鮮剛採摘的榆錢,裝進盆中,先不加水挑揀一遍,把一些肉眼可見的渣子、樹葉等去掉。

然後給盆中加水,加足量水後,再加一勺食鹽,輕柔抓拌幾下讓食鹽化開,浸泡十分鐘,畢竟是長在樹上的食材,處理時還是要精細一些,避免有髒東西。

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浸泡之後下手抓洗幾下,再換水多清洗幾遍,不要只衝洗,這樣做很難將榆錢處理乾淨。

榆錢洗淨後,把它攤放在竹簾上,稍微晾乾一些,切不可直接裹麵粉,不然水分太多了,操作起來非常麻煩。

榆錢看起來有一點潮溼時放在乾燥的盆內,加一些食用油抓拌,有了油的附著,榆錢蒸好顏色更好看。

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接著給榆錢里加麵粉,分次加進去,每加一次慢慢翻拌,一直加到榆錢變得乾爽不粘為止,若榆錢明顯都粘在一起,就說明麵粉還不夠,需要繼續加。

給蒸鍋里加水煮,先不要放蒸屜,蒸屜裡鋪蒸籠布,再將裹了麵粉的榆錢倒進蒸屜裡,鬆散的狀態就好。

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等到水煮開後,把蒸屜放上去,繼續大火蒸,蒸夠十分鐘榆錢就蒸好了。

取出蒸榆錢,放一點食用油快速拌開,攪拌散熱,榆錢不起坨,看著就很好吃。

最後裝盤,再調一點料汁就可以吃了,吃的時候蘸一點料汁,美味可口。

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蒸榆錢的做法很簡單,只是在撒麵粉之前,要將榆錢晾乾一些,晾到有些潮溼的狀態最好,可以輕鬆裹上面粉,又不會讓麵粉結塊,還有榆錢晾好後需裹上一層食用油,既防粘又不怕榆錢變色;另外蒸榆錢要開水上鍋蒸。牢記這兩點蒸榆錢就很輕鬆了。

多吃這道蒸菜,安神助睡眠,做法簡單,兩天吃一次,睡覺香!

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