菠蘿和荔枝肉搭配在一起,酸甜可口,開胃下飯,沒吃過得快試試

菠蘿和荔枝肉搭配在一起,酸甜可口,開胃下飯,沒吃過得快來試試

說起荔枝肉大家應該都比較熟悉吧,是福建的一道傳統名菜,屬於閩菜系,但是大家可別小看人家,至今都有了二三百年了,它和菠蘿咕咾肉還是有區別的,因為荔枝肉中沒荔枝,當時放的是白色的荸薺,後期在烹飪的時候,因為長相像荔枝,所以才得了荔枝肉這個名字

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但是大家有嘗試過在荔枝肉中放菠蘿嗎,我就嘗試過一次,這味道要怎麼說呢,就是帶著荔枝肉的酸甜口感,然後再放上菠蘿,口感和菠蘿咕咾肉還不同,不過放上菠蘿,營養和味道都是都變了,畢竟菠蘿中所含的營養是不能小看的,像是能助消化,防止脂肪沉積,又因為含有大量的膳食纖維,因此還能緩解排便,那說了這麼多,大家也非常好奇這道菜的做做法吧,那就和小編詳細步驟吧~

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【菜品名稱】:菠蘿荔枝肉

【所需食材】:瘦肉1塊、菠蘿肉半個、番茄醬、鹽、糖、地瓜粉適量

【烹飪步驟】

1。先將食材全都準備出來,大家在選擇肉的時候,最好是豬前腿肉,這塊肉肥的少,瘦的口感還好,之後將肉泡到冷水中去除血水,在泡肉的時候,再將菠蘿切成小塊,放到鹽水中浸10分鐘,這樣做出來的菠蘿,口感也比較甜。

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2。等肉全都泡好後,將肉瀝乾水分,之後切成小塊,再用鹽和地瓜粉抓勻,放地瓜粉的時候不用多,薄薄一層就可以了。

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3。起鍋多倒些油,中火將油加熱到9成熱時,將肉塊依次放進鍋中慢慢地炸。

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4。等炸到表面金黃後,就將肉撈出來,之後在開大火,將油加熱到稍微冒煙了,在將肉放進鍋中復炸一遍,時間不用多,在30秒左右,然後將肉撈出來放到吸油紙上備用。

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5。將肉榨好後,接下來咱們來調下這道菜的靈魂醬汁,碗中放上適量的番茄醬、白糖、澱粉、味精、鹽、食用油還有水,之後給攪拌均勻。

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6。起鍋放少量的油,中火將油加熱後,然後把調好的醬汁放進鍋中慢慢攪拌,直到攪拌到濃稠就算好了。

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7。等變到濃稠後,把炸好好的肉出來,然後把肉和菠蘿塊全都放鍋中,在不停地翻炒。

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8。將菜翻拌均勻就能出鍋了,一份好吃的菠蘿荔枝肉就做好了, 大家可以嘗試一下,這和菠蘿咕咾肉還是有區別的,搭配一碗米飯,酸甜又開胃,如果小孩子不吃飯的話,那就可以做這道菜,保證他們不調皮,開始吃飯。

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【烹飪總結】

1。如果不想用豬肉,大家也可以選擇用雞胸肉,不過口感我覺得還是沒有豬肉的口感好。

2。不管是在吃菠蘿,還是在做菠蘿,都要用鹽水浸泡一下,這樣做出來的菠蘿,口感不是那樣的澀。

3。因為肉和菠蘿全都是熟了,所以大家在翻炒的時候,可以是大火,並且一定要快速。

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