夏季快到了,教你兩道開胃下飯的涼拌菜,趕緊學起來吧

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夏季快到了,教你兩道開胃下飯的涼拌菜,趕緊學起來吧

現在北方的氣溫,中午能到達25度了,走在街上有很多人已經開始穿短袖了,所以今天買媽為大家準備的是兩道涼拌菜的做法,食材簡單,做法快手,最主要的是特別開胃下飯,雖然是素菜,但是每次做這兩個菜,家人都吃得津津有味兒的,好啦,話不多說,來看一下做法吧!

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1,涼拌西葫蘆

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西葫蘆含鈣量非常高,含有葡萄糖和豐富的維生素C,也有多種微微量元素,其中的鐵,磷含量比較高,還有蛋白質和一些能夠對糖類轉化為脂肪進行抑制的成分,所以吃西葫蘆是美容減肥的佳品。其中所含有的纖維素和一定量的果膠及木質素,能夠促進腸道的蠕動,對於糞便的排除,非常有利,因此西葫蘆還有排毒養顏的功效。

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做法:

選擇一隻叫嫩的西葫蘆,用指甲輕輕一掐就會流淚的哪種最為水靈。洗乾淨之後,用擦刀傾斜著擦成細絲,去掉西葫蘆籽。放入大一點兒的碗中備用。

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接下來調一個料汁,這個料汁的配料大家可以截圖儲存,適合大多數的涼拌菜。碗中放入一勺粗辣椒麵,一勺細辣椒麵,一勺幹辣椒段,一勺白芝麻,一勺蒜末,再澆上幾勺滾燙的熱油,攪拌均勻,再放入適量的鹽,白糖,陳醋,生抽,花椒油,攪拌均勻。

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料汁調好以後倒在西葫蘆絲中。

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帶一次性手套抓拌均勻,盛入盤中就可以啦,是不是超級簡單呀,沒有經過烹飪的西葫蘆,營養成分得到了最大的保留,而且鮮味兒十足,這樣一盤兒涼拌的西葫蘆,肯定會讓你的夏季過得特別清爽。

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2,涼拌粉絲

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入口絲滑的有特別軟糯的粉絲,是不是你的最愛呢,相信很多朋友家中都會少不了,不管是涮火鍋,煲湯,或者是像今天這樣涼拌著食用,他的存在可都是響噹噹的。

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做法:

大碗中放入兩捆粉絲,倒入沸水,先把粉絲泡軟。這個時間準備點兒配菜,我用的是黃瓜和胡蘿蔔,分別切成絲備用,當然還要再準備一點兒香菜段兒,白白的粉絲加入了紅和綠的搭配,豐富了營養,也增加了視覺感,夏天你是不是就想來這麼一口呢?

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粉絲泡好之後,撈出過涼,這樣才會更爽口,之後控水,放在大點兒的碗中,也把胡蘿蔔絲和黃瓜絲放進來。

接下來調個料汁兒,小碗中放入一勺蔥花,一手蒜末,一勺小米辣椒圈,再放入一勺辣椒麵和一勺白芝麻,澆上熱油,激發一下香味,攪拌均勻,再加入食用鹽,白糖,蒸魚豉油和香醋,再次拌勻,料汁就調好了,這個料汁用來拌麵也是比較不錯的。

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把調好的料汁倒在粉絲中,再放一勺香菜段,攪拌均勻,涼拌粉絲就做好啦!

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爽到開胃,吃到過癮的涼拌菜,我最喜歡的還是這兩道,天熱了,一定要試試哦!

這兩道涼拌菜,爽到開胃,吃到過癮,經濟實惠,堪稱下飯神器

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