6年資深外賣運營說——推廣與引流的重要性,否則前期努力變徒勞

線上推廣,就是為了搶“好位置”和傳統餐飲生意玩法不同,小餐館是位置加口碑,外賣店則是推廣加口碑。推廣就是為了在線上買一個好“位置”!

線下店,好位置就有好生意,客流量大,自然容易做好,租金也高,顧客多了服務員多,服務員多了顧客多,良性迴圈,相對可控。搶到好位置的商鋪,是重頭戲,這裡面的學問,叫選址。

6年資深外賣運營說——推廣與引流的重要性,否則前期努力變徒勞

在外賣平臺,足夠多的曝光(被人看到),才有足夠多的進店(進入外賣店),才有高銷量的店鋪基礎。

一個月銷量過萬的外賣店,靠著老客戶眾多,在品控穩定的前提下,會長期佔據銷量排行榜,被更多人選擇。高銷量帶來的客戶基礎和店鋪優勢,會影響今後幾個月的生意。

6年資深外賣運營說——推廣與引流的重要性,否則前期努力變徒勞

新店開不好、沒流量,你做的口味再好也不會有人光顧你的店鋪。“酒香不怕巷子深”這句古話目前線上外賣來說是不適用的,你在平臺上做生意沒有平臺的多渠道推薦,就不會有人看到,同樣沒人光顧給平臺帶不來利益,平臺就會“棄你而去”,從而形成惡性迴圈,光靠為數不多的老客是無法滿足你日常開銷,更別提賺錢了!所以推廣是我們新店的必經之路。

6年資深外賣運營說——推廣與引流的重要性,否則前期努力變徒勞

新創業做外賣店,關於推廣最常見的誤區是:

一:心裡沒底,捨不得付費推廣。

二:推廣和單量不成正比。

三:推一天不推一天試探性推廣,錯過新店期機遇

以上幾個問題,都是新手開外賣店常見問題,這些固有的思路,會影響到店鋪的成長和生死。

接下來幫大家系統性地瞭解這些問題,

推廣也是一種投資,營業前期有投資回報比較少,逐步投資回報率就上升了;只要出餐標準和速度沒問題一定是超額回報的;因為新店營業前期是沒有太多機會讓更多的人看到,只有推廣是最高效的,推廣來的客戶我們只需要服務好,平臺就會給我們源源不斷的客戶,同時我們的老客回頭客隨之也增加,我們的推廣比例就會逐步減少,當然我們在營業過程中出餐品質不能把控(口味不穩定 少送 出餐慢等)平臺會減少我們店鋪被看到的機會,這個時候我們就要加大推廣,所以長期來看只要我們把控好出餐和服務就花很少的推廣費;同時新店期推廣不能推倆天停倆天,這個好比三天打魚兩天曬網,之前的推廣也浪費了還沒有效果,因為平臺也會考核我們資料的穩定性。

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我們的運營老師會根據商圈來做系統性的分析,首先我們會測出商圈的平均出價,再透過對競爭對手客戶位置以及出價時間做資料統計,包括每個推廣區域的產出效果,根據這些我們會做出這個店鋪的最優推廣方案。

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引流品是幹什麼的了,有什麼作用

比如我們經常逛的超市,經常會推出幾款特價或者打折的商品,看似虧本賺吆喝,其實不然,比如土豆每個人可以買一斤,只需要支付0。1元,但是我們知道大家逛來超市不能只買一樣吧,隨便再買一些商品這個超市整體就是賺的,同時還有更多人願意來這個有便宜可佔的超市,這樣的效應是我們花錢買廣告都賺不來的;同時超市每個商品的利潤差距也是非常大的,可能這個人買的所有商品透過打折等優惠活動對於超市來說利潤只有幾元的利潤甚至虧錢,但是另一個人購買的所有商品超市能賺取幾百甚至更多的利潤,所以超市不會因為少部分低利潤的而放棄打折等優惠活動,因為放棄這些就相當於放棄大部分的人流量,同時超市要看的是整體的利潤;

其實在我們運營外賣店鋪也是完全一樣的道理,如果我們刻意追求每個商品以及每個訂單都要賺錢,反而會導致我們店鋪沒有訂單,更不能賺錢;歸根結底引流品就是讓我們增加客戶流量,讓我們店鋪賺錢的。

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引流品選單的思路概要

線上店鋪營業之前,我們運營團隊會透過對商圈優質店鋪的資料比對做出相對有競爭力的活動,根據市場以及科學的資料來制定我們的店鋪包括整體餐單的搭配,其中包括利潤體系的設計,會根據歷史店鋪銷量資料測算出毛利潤、單品價值感的搭配,怎麼樣的搭配會讓客戶感覺超值,這個的關鍵是需要在整體商圈做橫向對比;整體選單的設計也是需要和自己店鋪內的所有商品橫向對比排序,當然店鋪內的選單對比我們運營團隊已經是在非常多的店鋪打磨實踐過無數次了,這些只需要在不同城市不同商圈做微調就可以;類似這樣的還有很多,這裡就不一一介紹了,我們的運營團隊是根據市場以及科學的資料來制定我們的店鋪,隨著店鋪周邊的競爭對手的變換我們運營也需要不斷調整整體選單和活動。

我們做的就是相互配合,一家店鋪的崛起一定不是一方努力的結果,一定是相互配合,彼此信任,才能把生意做好,讓我們攜手打造米特工。

6年資深外賣運營說——推廣與引流的重要性,否則前期努力變徒勞

米特工鐵板炒飯,以產品品牌為依託,以核心技術團隊、 研發生產團隊、品牌運營團隊等資源整合為市場推動力,結合網際網路思維的運營模式,有著5年的成功運營經驗。現企業擁有“專門的品牌策劃力、門店運作力、菜品長久性研發支援能力、集中化生產加工配送支援力、軟性運營支援力與雄厚的硬性資金、廣博的社會資源”集為一體的市場競爭優勢。針對每位商戶量身打造運營方案。並進行一對一技術扶持與全程指導。真正實現零基礎運營,低成本運作,手把手教學的輕量級創業專案。

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