比豆腐還爽滑的桂花奶凍,香甜味美,營養Q彈
夏末初秋,炎涼悶熱。你是否感覺有時熱得冒汗,有時空氣中瀰漫著一股熱氣,有時又感覺到初秋一絲涼意,心情可不是很美呢。那如果有一個東西能讓你心情瞬間變好,身體瞬間舒服,那它肯定是
一款美食
,而且當然是桂花奶凍無疑了!想象一下,正受不良天氣影響的你,拿到幾塊金黃軟糯的桂花糕遞進嘴裡,桂花香味和軟糯甜味在你嘴裡釋放,陣陣香甜充斥著口腔。
桂花奶凍不僅可口好吃,而且
營養價值高
。桂花不僅香,而且有美容養顏、健脾養胃、潤肺止咳、活血化瘀的作用。蜂蜜口感很細膩,可以潤腸、美顏。有機純牛奶含豐富的蛋白質和維生素,本來就很營養健康,無論是哪個人群都適用。大家不妨動手學習起來!
【菜品】桂花奶凍
【配料】純牛奶300毫升、玉米澱粉30克、白糖20克、蜂蜜60克、幹桂花2勺、玉米油少許、(刷模具)。
【烹飪步驟】:
1、根據上面的菜品食材,準備好足量的純牛奶、玉米澱粉、白糖、蜜蜂、幹桂花、
玉米油(刷模具),和該用到的碗具。
2、準備一個器具和刷模具,選擇裝液體的高邊器具。然後先熱一下玉米油,熱好後用以刷勻器具的內壁和底部,防止粘粘器具。
3、把新鮮純的牛奶和選好的白糖一起混合放入奶鍋中,充分攪拌以備用。
4、往純牛奶里加入配好的玉米澱粉。
5、然後充分攪拌至無干粉備用,可以選擇用筷子攪拌沒那麼容易出現顆粒。
6、然後拿去煮,小夥一邊煮一邊快速攪拌,一直煮到像以上的濃稠程度就可以了。
7、再把煮好的奶糊快速倒入刷過油的容器中。撫平奶糊,貼上保鮮膜後放到冰箱中冷藏幾個小時,到奶糊凝固就可以。拿出凍好的奶凍,用小刀在其周圍豎起輕輕劃過幫助去下奶凍。
8、準備一個盤子,然後將奶凍倒扣在盤子中。
9、準備一個小碗、一勺半的桂花和蜂蜜,桂花可以用熱水洗一下去除灰塵,然後將桂花和蜂蜜倒入碗裡攪拌均勻。
12、然後將調好的桂花蜂蜜澆上奶凍即可食用,這樣桂花奶凍就做好了。
13、既好看又好吃。
【烹飪貼士】:
1、在選材上,要嚴格選擇,純牛奶要選擇有機的純牛奶,一是更安全,二是口感也會更好。還有就是也可以用椰奶而不用純牛奶。玉米澱粉用地瓜澱粉代替。
2、在配料的選量上,白糖可以少放一點,白糖吃多吃多了不好。蜂蜜適量放,蜂蜜雖然有滑腸、潤腸和通便的作用,但是吃多了對身體也不好,而且放多了會很甜吃起來會很膩,沒有口感清新的感覺。桂花也要適量,量多會顯味苦。桂花可以先用熱水沖洗一下,洗掉渣渣。
3、純牛奶中也可以放入兩個雞蛋清,口感會更細膩。貼保鮮膜時可以讓它有點空氣流入。
4、可以配一杯奶茶或者檸檬水,搭配起來吃會更好。當然了,如果喜歡吃熱的,可以直接蒸一下不用冷凍就可以吃了。