最近我家就愛吃這種麵食,外面暄軟,裡面香糯,比包子都受歡迎

大家好,我是洪洋。這個漫長的假期終於要熬到頭了,我每天都挖空心思地給家人做好吃的,不知道您是不是這樣?最近麵食特別的火,什麼包子,餃子、饅頭、餅、油條等等,我都做了,今天就來做一個特別點的麵食,比單純做出來的麵食更好吃,吃著更健康,比包子都受歡迎哦現在就把做法告訴大家。

最近我家就愛吃這種麵食,外面暄軟,裡面香糯,比包子都受歡迎

1、首先把糯米洗淨後,提前浸泡2個小時,這裡我還放了一把藜麥,沒有的話也可以不放。時間差不多時,我們先來和麵,400克的麵粉,4克的酵母,1勺白糖促進酵母的發酵,然後用220毫升的溫水先把酵母化開,再邊倒邊攪拌,攪成棉絮狀,再下手揉成一個光滑的麵糰,放到陽光溫暖的地方開始發酵。這時候把泡好的糯米撈出來,控幹水分後,把它倒在一個容器中,加入清水,沒過糯米就行,然後上鍋蒸20分鐘,這期間我們要準備一些胡蘿蔔丁,香腸丁,玉米粒,青豆,蔥花。等糯米蒸好後,把糯米和準備好的所有食材都放到一起,依次加入精鹽,海鮮醬油,蠔油,香油,還有特別好吃的老乾媽醬,然後攪拌均勻備用,這個餡是不是很特別,但是我們可不包燒麥哦!

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2、1個小時後,面不回彈不回縮,並且裡面有豐富的蜂窩組織,就說明它已經發好了,面板上撒上少許的乾麵粉,然後把發好的面多揉一會哦!面排氣排的好,做出來的麵食口感會更細膩一些哦!

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3、面排好氣後,將它擀成一個薄厚程度約1釐米左右的薄餅,這個薄餅不能太薄,太薄的話容易破,而且還影響口感。接下來將已經放涼的糯米餡均勻的鋪在薄餅上,糯米餡也不能鋪太厚,適量就可以,然後從下往上把它捲起來,卷好後再切成等分就可以啦!再扣上保鮮膜二次發酵10分鐘。

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4、10分鐘後我們把做好的饅頭生伾直接放在蒸屜上,蒸屜上我們要提前抹上少許的油,以免饅頭粘鍋。扣上蓋,小火燒開後,轉至中火,蒸15分鐘。這裡洪洋解釋一下為什麼要用小火把鍋燒開,因為在燒開鍋的這個過程中,饅頭還會繼續餳發,但是如果您二次餳發到位了,也可以直接大火燒開轉至中火哦!

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5、時間到後,燜5分鐘再開鍋。開鍋那一刻,真的好香啊!口水都要流出來了,我們的糯米饅頭就做好了,外面暄軟,裡面香糯,吃上一口,滿滿的滿足感,真的是太香了!家裡小孩子特別的喜歡吃,有時間您也試試吧!

最近我家就愛吃這種麵食,外面暄軟,裡面香糯,比包子都受歡迎

食材清單:(麵粉400克、酵母4克、白糖1勺、水220毫升、玉米粒適量、豌豆適量、糯米1碗、藜麥1把、香腸1根、胡蘿蔔1根、蔥花少許、香油、海鮮醬油、老乾媽醬、精鹽、蠔油)洪洋溫馨提示:1、蒸糯米的時候,如果喜歡吃軟糯一點的,就多加點水,要是喜歡吃有嚼勁的就少加點水。2、糯米餡的配菜要根據自己的口味隨意新增。3、糯米餡一定要放涼了再鋪在麵餅上,不然會很不好捲起來的哦!這個。好了,今天的美食就分享到這,我是洪洋,一個熱愛生活,熱愛美食的人,如果您覺得好,就請留個贊,要是感覺有用,就請收藏,要是有不對的地方或者您還有更好的想法,就請您留下寶貴的意見,謝謝大家了,您的支援就是洪洋的動力,我們明天不見不散!本文由“洪洋美食日記”原創制作,未經允許嚴禁搬運抄襲

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