南瓜搭配鹹蛋黃,熬出一道風味獨特的“靚湯”

南瓜搭配鹹蛋黃,熬出一道風味獨特的“靚湯”

前幾天買了一大塊南瓜,是用來煮小米粥喝的,軟糯又香甜,實在是很美味。其實南瓜本來就很有營養,南瓜的果實可以代替糧食,種子含有南瓜子氨基酸,具有清熱除溼,驅蟲的功效。另外南瓜藤和蒂都有相應的作用,可以說南瓜全身都是包。南瓜的吃法也比較多,可以蒸,煮,炒菜等,今天要分享的是南瓜湯。

南瓜搭配鹹蛋黃,熬出一道風味獨特的“靚湯”

經常去吃披薩的小夥伴應該知道,餐廳的南瓜湯就很好喝。稠稠的南瓜湯,味道清甜,還很好消化。

其實完全能在家裡煮,做成奶油南瓜湯,香甜絲滑超級好喝。

或許有些小夥伴在網上看到過這道湯的教程,但裡面需要用到淡奶油,黃油等食材,家裡又沒有,所以就束手無策。那今天這種做法就很適合了,不用奶油也不用黃油,更不用煉乳,做好的味道比餐廳都要好,快拿起你的小本本記下來吧。

南瓜搭配鹹蛋黃,熬出一道風味獨特的“靚湯”

菜品:

黃金南瓜湯

配料:

小南瓜,清水,糯米粉,細砂糖,鹹蛋,奧利奧餅乾

烹飪步驟:

1、需要的材料都備齊,一個小南瓜,粉類的食材可以提前稱好。要煮多少湯就準備相應量的食材,這樣也不會浪費,不然煮的湯太多,喝不掉又浪費。

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2、準備了兩個鹹蛋,要將鹹蛋的蛋黃和蛋白分開,分別放在不同的小碗中,這道湯裡面只需要用到蛋黃就行了。

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3、量的糯米粉加在容器中,同時倒入少許的清水,攪拌均勻之後備用。

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4、去掉皮和裡面的瓤,切好的南瓜塊洗乾淨。

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5、好的南瓜塊和蛋黃分別放在蒸汽烤箱專用具中,蒸汽烤箱中。

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6、烤箱的水箱裡面要加入適量的純淨水。

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7、直接開啟蒸汽模式,至於時間和溫度要設定好,關鍵還是看自家蒸汽烤箱的具體用法,直接將這兩種食材蒸熟。

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8、蒸南瓜的時候,將餅乾擀碎。

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9、的鹹蛋黃直接用勺子碾碎。

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10、蛋黃碎和南瓜塊一起放在破壁機裡面,攪拌成南瓜泥就可以了。要是家裡沒有破壁機的話,也可以用勺子將食材壓成糊狀。

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11、打好的南瓜糊倒在鍋裡,同時倒入半碗清水。

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12、許的白糖一起煮開,煮的時候要不停的翻動,這樣可以防止糊底。

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13、材煮開後,倒入提前兌好的糯米粉水,倒入的時候要快速的攪拌,攪拌到稠稠的程度就可以關火。

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14、關火,表面撒上奧利奧餅乾碎,這樣就搞定了,一道美味的南瓜湯就煮好了。

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烹飪貼士:

1、沒有破壁機的話,蒸熟的南瓜塊用勺子壓成南瓜糊,一樣會很細密。

2、南瓜也是有調味的,但是煮出來的南瓜湯要想有更甜美的味道,還可以加一點糖。

3、奧餅乾可以裝在袋子裡面,然後擀成餅乾碎就可以了,這樣也很方便,擀出來的餅乾碎碎也比較細。

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