盛夏,甜甜脆脆的菱角來解暑

又到了吃菱角的季節,三伏天的酷熱,也擋不住走街串巷賣菱角的喇叭聲,那甜甜脆脆的大菱角,誰能狠心抵擋它的美味呢,很快就售賣一空了。不禁也覺得咱這小城鎮真是好,周邊附近的水土特產,總能率先嚐到最新鮮的味道。

盛夏,甜甜脆脆的菱角來解暑

小時候很傻,以為菱角跟蓮蓬都是一根莖上長出來的,因為在野外見到野菱角跟荷花都浮於水上,似連在一起。長大後有機會親手採摘菱角,才知道這是兩種不同的植物。

菱角在南北方都可以生長,尤其在長江中下游一帶很是普遍,它是一年生的草本水生植物,葉片亮綠繁茂,層層疊疊漂浮在水面上,中間開出白色的小花朵,很是清新淡雅,花落結出彎彎的果實,就是菱角。若是專門種植菱角的河塘,那幾乎是不見水面,只見一片碧綠的菱角葉。

盛夏,甜甜脆脆的菱角來解暑

菱角的品種比較多,我們平時吃的大菱角,就是那種黑色的兩角菱,個頭挺大,兩角彎彎得像牛角,它的澱粉含量比較高,生吃又甜又脆,煮熟了軟糯糯的更好吃。

還有四角菱,比如水紅菱就是其中一種,它的個頭也大,果肉水分多,甜甜的,澱粉含量較少,適合生吃。由於它有四個尖角,就不容易掰開,怕傷到手,最好用刀切開。

另外還有無角南湖菱,外殼隱約有四個角的樣子,其實已經退化成沒有尖角了,變得圓潤,形似元寶。它的皮薄肉嫩、汁多味甜,其清香更勝於其它品種。

盛夏,甜甜脆脆的菱角來解暑

至於菱角的吃法,可以生吃,但是生吃過多易傷脾胃,最好是煮熟了吃,也可以煮粥吃。水生的植物性涼,菱角自然也是如此,有清熱解暑之效,夏天吃最適宜不過了。適量吃菱角,可以益氣健脾,養生健體,好處多多。不過需要注意的是,菱角不可以與豬肉或蜂蜜一起吃,易引起食物相剋。

盛夏,甜甜脆脆的菱角來解暑

“秋日心容與,涉水望碧蓮;紫菱亦可採,試以緩愁年。”這首歌謠裡說採菱角可以緩解憂愁,真的可以嗎?應該是吧。試想在酷暑之季,泛舟於碧水蓮葉之間,荷香清風消減了炎熱帶來的煩悶之氣,再順手摘幾隻菱角,品嚐那甜甜脆脆的滋味,還有什麼煩惱不能拋開呢。

在這個吃菱角的季節,可不要錯過了這麼好的美味,若是有條件的話,親自泛舟採菱,豈非樂事。

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