炸蘑菇,咖哩雞塊 ,雙椒爆牛肉,蝦仁豆腐球的做法

炸蘑菇,咖哩雞塊 ,雙椒爆牛肉,蝦仁豆腐球的做法

蘑菇大半盒,麵粉,玉米麵

1、蘑菇去蒂加1大滿湯匙麵粉,2大滿湯匙玉米麵(corn Meal),攪拌均勻

2、放蘑菇入粉漿裡打滾,讓粉漿裹住蘑菇全身,

3、放入油鍋炸即可。油不用太熱,七成熱就可以了。

咖哩雞塊

炸蘑菇,咖哩雞塊 ,雙椒爆牛肉,蝦仁豆腐球的做法

食 材

帶骨雞肉350克,土豆150克,大蔥50克,咖哩粉20克,大蒜2瓣,麵粉10克,紹酒、雞粉、鹽適量。

做 法

1。將雞肉收拾乾淨,適當切塊,放入水鍋中稍煮,撈出洗淨浮沫待用;土豆削皮後切成適當大小的塊;大蔥切小段;蒜剁泥。

2。鍋中放油燒至五成熱,下土豆炸至結殼黃亮時,撈出瀝乾油待用;雞塊也用油炸至表面略干時,撈出瀝油待用。

3。炒鍋放油約兩湯匙,放入咖哩粉、麵粉、蒜泥,用小火炒出香味,加入大蔥煸香,加入小半杯水將面和開,再加入一飯碗水,放入雞粉攪勻,放入雞塊,烹入紹酒,用中火加熱5分鐘,再加入土豆,調好鹹淡,煮至雞肉熟爛汁濃時,淋香油出鍋即可。

雙椒爆牛肉

炸蘑菇,咖哩雞塊 ,雙椒爆牛肉,蝦仁豆腐球的做法

原料:

無筋牛腿肉200克,芹菜段、香菜段各50克,二荊條辣椒圈、小米椒圈各30克。

調料:

蔥姜水(蒜片、蔥段各20克加入清水250克略泡)100克,料酒15克,么麻子藤椒油10克,蒜片、薑片各10克,辣鮮露5克,鹽、味精各3克。

製作:

1、牛腿肉頂刀切成片,加入料酒、蔥姜水順時針攪勻,待牛肉吸入水分,拌少許胡椒粉、鹽順時針攪勻待用。

2、鍋滑透下菜籽油燒熱,倒入牛肉片煸炒至七成熟,下蒜片、薑片炒香,加入芹菜段、香菜段、二荊條辣椒圈、小米椒圈大火翻勻,調入鹽、味精、辣鮮露炒勻,離火後淋上么麻子藤椒油,攪勻後裝盤上桌即可。

炸蘑菇,咖哩雞塊 ,雙椒爆牛肉,蝦仁豆腐球的做法

蝦仁豆腐球

做法

1、蝦去掉外殼、尾巴和蝦線,豆腐球洗淨切成塊,姜蔥切絲

2、用鹽、澱粉將蝦仁醃製5分鐘

3、燒一鍋開水,將豆腐球焯燙片刻,撈出瀝乾

4、準備一隻小碗,放入薑絲、蔥絲,加入生抽、麻油和澱粉水調成芡汁

5、燒熱鍋倒入油,放入蝦仁翻炒至熟

6、放入豆腐球翻炒,倒入芡汁炒勻即可

頂部